Biskut Kurma Lemon

Assalamualaikum...

Sedang buat apa tuu..? wah! sudah mula mengukis yer...? ini mesti banyak dapat tempahan kuih raya... ada yang mengambil cuti sebulan sepanjang Ramadhan untuk menyiapkan tempahan kuih muih dan biskut raya... tak kurang juga si tukang jahit yang tak menang tangan siang dan malam menggoyangkan kakinya... aduh mak ai..! melimpah ruah rupanya rezeki di bulan yang muia ini... tahniah dan syukur alhamdulillah...

Biskut kurma lemon ini resipi adaptasi dari shortbread cookies yang k.gee belek-belek di internet... tak ingat pulak dari blog minah salleh yang mana... k.gee ubahsuai sikit ikut citarasa sendiri... rasa manis kurma dan masam-masam dari perisa lemon memang sinonim dengan tekak k.gee... kalau suka bolehlah diubahsuai dengan buah-buahan kering yang lain seperti cranberry, kismis atau ceri... cubalah...

BISKUT KURMA LEMON

Bahan A :

120 gm mentega

30 gm gula kastor

1 sudu teh esen vanila

1 biji kuning telur

Bahan B :

1 sudu kecil parutan kulit lemon/oren

1 sudu kecil esen/perisa lemon

100 gm kurma (buang biji dan cincang kecil)

Bahan C :

50 gm badam serbuk

150 gm tepung gandum

Cara menyediakan :

Gaul bahan A hingga sebati.  Masukkan bahan B dan diikuti dengan Bahan C. Gaul sebati.

Canai dan terap dengan acuan kegemaran. Jika suka boleh sapukan kuning telur di atasnya. 

Bakar 170'C selama 20 minit. 

Bulan ramadhan bulan yang mulia

Bulan rahmat dan bulan berkat

Bulan kebajikan pahala berganda

Bulan keampunan doa diterima...

Ramadhan bulan yang suci

Rahmat berlimpah dari Ilahi

Gandakan amal di bulan ini

Wajah muslimin selalu berseri...