Kuih Talam

Tiada menu istimewa dari dapur gee-hut hari ini... sekadar kuih klasik yang diberi nama Kuih Talam atau Kuih Tepung Talam... kuih ini kegemaran k.gee dan faveret boss k.gee juga... Bos kata kalau dia makan kuih ini dia selalu terkenangkan arwah ibunya yang pakar kuih talam... kebetulan kuih buatan makcik di restoran Lepeh Corner Kompleks Teruntum tu hampir sama rasanya dengan kuih buatan ibunya... jadi bila berpeluang ke sana boss akan beli lebih dan tapaw untuk kami di pejabat... rasanya yang manis, ada aroma gula kabong dan bahagian atasnya yang terasa lemak santannya itu memang sangat mengasyikkan...memang sangat yummy!!

Bila balik ke rumah, k.gee pun merajinkan diri menggodek kuih talam... maklumlah tak puas makan yang bos belanja.... hehehe...  tak sempat nak meng'google' segala bagai... resepi main hantam je... sedap tapi kalau lembik sikit bahagian kepala tu lagi sedap, komen hubby... 

KUIH TALAM @ TEPUNG TALAM

Bahan2nya:

Lapisan bawah:-

2 cawan tepung gandum
2-3 sudu besar tepung ubi

Sedikit kapur

1/3 cwn gula

2 keping gula kabong/gula merah

1 cawan air

Daun pandan

Masak air, gula, gula kabung/gula merah dan daun pandan hingga gula hancur.  Sejukkan. Masukkan semua bahan ke dalam bekas dan kacau rata.  Tapis.  Masukkan ke dalam loyang bergris. kukus selama 25min.

Lapisan atas:-

3 cawan santan pekat

1/2 cawan tepung beras

1 sudu kecil garam

Campurkan semua, tapis dan masak sekejap di atas api sehingga keluar wap.  Lorekkan lapisan bawah yg dikukus tadi dan tuang lapisan santan ke atasnya.  Kukus lagi selama 30 minit. Sejukkan dahulu sebelum dipotong dan dihidangkan.

Pagi hari kita sarapan

Kuih talam secangkir kopi

Senyuman pagi hendaklah dibiasakan

Agar kita sentiasa diberkati...