Petai?

10 Ramadan sudah... Hari ini terasa nak masak menu ala kampung pulak... sambal petai cili padi yang pedas berapi, ikan goreng dan petola tumis air... boleh gitu? kalau perut sensitif memang tidak sesuai makan lauk begini... bimbang nanti asyik berulang ke 'bilik kecik' pulak... silap-silap nanti terbatal puasa pulak... hehehe..  

SAMBAL PETAI

3 papan petai (kikis kulit luarnya dan hiris
20 biji cili padi (kalau tak suka pedas boleh kurangkan)
1 biji bawang besar - hiris bulat
3-4 biji bawang merah - kisar bersama cili padi
100 gram ikan bilis
Asam keping
sedikit belacan
garam dan gula secukup rasa
minyak untuk menggoreng

Cara-caranya

1. Kikis sedikit kulit petai dan hiris nipis. Kemudian cuci dan goreng agak-agak layu. ketepikan.

2.Cili padi, bawang dan belacan dikisar hingga lumat.

3. Bersihkan ikan bilis dan tumbuk menggunakan lesung batu. Kalau nak blender pun boleh tapi pastikan tidak hancur sangat.

4. Panaskan minyak dan goreng bahan yang telah dikisar serta ikan bilis tumbuk tadi. Tambah sedikit air. kacau-kacaukan.

5. Masukkan petai tadi dan biarkan pekat sedikit.

6. Masukkan garam, gula, asam keping dan bawang hiris.

7. Masak sehingga kering sedikit.

8. Sesuai dihidang bersama nasi putih panas-panas.... kalau nak cicah cekodok atau lempeng biarkan berkuah sedikit

Ermmmm... pedas tapi sedap....