Soto ayam wif pegedil

Alhamdulillah...sudah 7 Ramadhan rupanya... seminggu sudah kita lalui bulan penuh maghfirah ini... semoga diampunkan dosa2 kita semua...dosa2 kedua orang tua kita, anak2 kita, saudara mara kita, rakan2 kita, guru2 kita, jiran tetangga kita, para pemimpin kia dan seluruh umat Islam di mana jua berada...

Apa pula juadah yg dihidangkan untuk keluarga tersayang yer? Akak dan family menikmati soto ayam wif pegedil... hmmm...sungguh menyelerakan... walaupun letih sebab soto ni  kena sediakan banyak aksesori tapi sangat puas hati kerana dapat memenuhi  selera anak2... Anak yg sulong, Amirul memang sukakan pegedil, hampir sepinggan diratahnya balik dr terawih... Apapon sangat bangga dan terharu, sepanjang Ramadhan Amirul mengimamkn terawih di surau berhampiran... sejuk perut ibu mengandong...

Oklah, mari kita semak resipi soto dan pegedil yer...

SOTO AYAM

Bahan-bahannya :

 

2 bungkus ketupat segera direbus hingga masak

1 ekor ayam, dibelah empat direbus dan siat2 disinya 

3 - 4 liter air

2 sudu besar serbuk rempah soto 

2 batang serai, dititik

lengkuas sebesar ibu jari, dititik

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

2 biji buah pelaga

2 tangkai bunga cengkih

garam secukup rasa

minyak untuk menumis

Bahan untuk dikisar :

3 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 inci halia

Bahan untuk Sambal Kicap

20 biji cili padi merah

2 ulas bawang putih

1/2 cawan kicap lemak manis

Bahan Hiasan

pegedil

daun sup, dipotong halus

bawang goreng

sambal kicap

ayam, yang telah disiat-siat

suun dan kacang goreng

Cara-cara 1.Panaskan minyak di dalam periuk. Masukkan rempah tumis (kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih) bersama serai dan lengkuas yang telah dititik. Tumis rempah yang telah dikisar sehingga naik bau. Masukkan serbuk rempah soto, gaul hingga sebati., tuangkan air dan masukkan ayam. Masak sehingga kuahnya mendidih dan ayam masak.

2.Cara membuat Sambal Kicap - Kesemua bahan itu masukkan kedalam alat pengisar dan kisar halus. Sedia untuk digunakan.

3.Cara menghidang - Potong ketupat dadu besar dan letakkan daging ayam yang telah disiat dan tuang kuahnya. Hiaskan dengan daun sup, bawang goreng, pegedil dan sambal kicap.