Pages

Tuesday, September 29, 2015

Vadai


Lama tak bersiaran... apa khabar semua? demam ke...? alahai kesiannya... keadaan cuaca dan jerebu gamaknya yang menyebabkan ramai diserang demam, batuk dan selsema... di tambah pula 2,3 hari ini asyik makan daging aje kan... suara pun sudah serak serak basah... malu malu nak keluar... sudah macam penyanyi rock pula... hehehe 


Bila tengok CMG dan Kak Ros tayang kuih vadai, teringat stok vadai k.gee yang sudah lama terperap belum post lagi... hehehe... Sedap juga layan vadai sama kopi-o panas kan... jom...!!!


VADAI
Sumber : Jintan Manis

Bahan-Bahan

250 gram kacang dal (direndam dalam air selama sekurang-kurangnya 4 jam, kemudian toskan)
2 tangkai cili kering - dihiris halus
1 tangkai daun kari - dihiris halus
1/2 labu bawang besar- cincang halus
1 camca teh jintan manis (biji)
1/2 sudu teh garam (atau secukup rasa)
Sedikit kiub ikan bilis (k.gee tambah)
Minyak untuk menggoreng

Cara-cara

- Kisar kacang dal dengan blender. Tak kisah lah kalau ada yang tak hancur sepenuhnya.
- Campur dengan semua bahan. Rasakan garamnya.
- Leperkan dengan tangan dan goreng hingga kecoklatan.



Jom layan vadai sama kopi-o panas....


Monday, September 14, 2015

Bihun cili padi... pedasnyaa


YaAllah... teruknya keadaan berjerebu yg melanda negara kita sekarang... jerebu boleh akibatkan sesak nafas, sakit dada, mata pedih, sakit tekak, batuk, kulit gatal, bersin dan macam macam lagi... berhati hatilah sewaktu berada di luar rumah ye... dan jangan lupa jaga kesihatan kita dan anak anak... Pastikan minum air masak yang banyak dan gunakan topeng muka apabila berada di luar serta rajin rajinlah memasaklah makanan sendiri di rumah... ia pasti lebih bersih dan selamat


Bihun cili padi ini 'brunch' k.gee dan encik Laling kelmarin... terasa sunyi rumah bila semua anak anak sudah berjauhan... 3 orang sudah melanjutkan pelajaran dan tinggal di asrama... yang seorang lagi ikut rombongan sekolah ke Perak... melawat Galeri Sultan Azlan Shah, Kellies Castle dan explore Gua Tempurung katanya... jadi bila berdua k.gee memasak ala kadar sajelah... bubuh apa yg ada dalam stok dan gabung sekaligus sarapan dan makan tengahari... janji kenyang... boleh gitu?



RESEPI BIHUN CILI PADI

1/2 bungkus bihun - celur dalam air mendidih dan toskan
Sedikit kiub ikan bilis
1 biji telur
Sotong atau udang
Kicap
Sayur sayuran - kobis atau taugeh
Garam
Minyak masak secukupnya

Bahan kisar :
10 biji cili padi
3-4 ulas bawang putih
1 biji bawang besar

Cara menyediakannya :-

Panaskan kuali, masukkan minyak masak secukupnya.  Tumis bahan kisar hingga bangkit baunya. Masukkan udang atau sotong serta kiub ikan bilis.  Kacau.  Bila sudah agak garing pecahkan sebiji telur dan kacau. Kemudian masukkan bihun yg sudah dicelur tadi. Tambahkan kicap dan sedikit air jika perlu. Jika suka boleh tambahkan sayur sayuran.  Gaul rata.


Memang pedas tapi mabeles taw...

Sunday, September 13, 2015

Kuih getas versi pandan


Kan dah kata pokok pandan merimbun... apalagi buat kuih muih versi pandan laaa.... Hari ini menggentel kuih getas guna daun pandan segar dari ladang... ermmm wangi nya bau pandan.... semerbak harum dapurku...  


Kuih getas memang kuih kegemaran k.gee... buatnya mudah dan cepat dapat dinikmati... gentel gentel dan goreng... kemudian sirakan dengan gula... mudah kan? Jom kita buat...



KUIH GETAS PANDAN

Bahan-bahannya:-

250gm tepung pulut
20gm tepung gandum
150gm kelapa parut putih/kelapa parut muda
130-150ml air pandan (jangan terus tuang semua, tuang sikit-sikit dulu)
sedikit garam
Minyak untuk mengoreng


Cara-caranya:-

Satukan kedua-dua tepung dan kemudian masukkan kelapa parut serta garam. Tuang air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Pastikan ia tidak terlalu lembik.

Biarkan sebentar selama 10 minit

Buatkan bulat-bulat kecil dan kemudian leperkan. Susun di atas bekas yang disapu sedikit minyak.

Panaskan minyak dengan api sederhana.

Apabila agak panas, goreng kuih sehingga kekuningan

Pastikan anda sentiasa balik-balikkan kuih supaya tepung tidak mengelembung dan meletup.

Bila dah kekuningan, angkat dan toskan dengan tisu masakan.


Menyira gula :

1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan air

Cara-caranya:-

Masukkan gula dan air kedalam kuali yang agak besar. Masak dengan api sederhana.

Bila anda buih-buih sudah memenuhi bahagian tepi dan kemudian ia akan merebak kebahagian tengah. 

Biarkan ia pekat dan terus matikan api.

Kemudian masukkan kuih-kuih yang anda hendak sira ke dalam kuali dan kacau sampai bunga-bunga gula keluar. 


Jemput sarapan... 


Monday, September 7, 2015

Kuih Serimuka Pandan


Pokok pandan di belakang rumah k.gee tu makin menjadi-jadi merimbun daunnya... sesekali terhidu aroma wangi bila dihembus angin... ermmmm.... setiap hari k.gee petik daunnya dan masukkan dalam periuk nasi... makin berselera nasi beraroma pandan...   


Hari ini k.gee petik daun pandan untuk buat kuih seri muka pula... kuih seri muka pandan memang kuih fav k.gee... lebih-lebih lagi bila dapat yang kepalanya atau lapisan atasnya lembik sedikit dan berlemak... slruuuup... sedut masuk mulut... ermmm nyum2x... sedapnyaaa..

 
Resepi dari Chef Kak Hanieliza memang selalu jadi pilihan k.gee... memang ngam dengan citarasa tekak k.gee tau... Jom kita semak resepinya...


KUIH SERIMUKA PANDAN
Resepi : Chef Hanieliza

Lapisan Bawah:

2 cawan pulut
2 1/2 cawan santan cair + sikit garam

Cara

1. Basuhkan pulut dan rendamkan beberapa jam sebelum dimasak.

2. Masukkan semua bahan dalam loyang dan kukuskan sehingga masak.

3. Lapikkan pelastik dalam loyang bulat atau 4 segi berukuran 8 inci.

4. Tekankan pulut yang telah masak tadi supaya mampat dan cantik.

5. Kukuskan semula dan tuangkan adunan bahagian atas.


Lapisan Atas:

2 cawan santan pekat
1 cawan jus pandan + warna hijau
3/4 cawan gula
3/4 cawan tepung gandum
1/4 cawan tepung kastad (k.gee gantikan 2 sudu tepung jagung)
1 biji telur
1 sudu kecil garam

Cara

1. Masukkan semua bahan dalam mngkuk dan kacau rata. Tapiskan.

2. Tuangkan perlahan-lahan atas pulut dalam loyang tadi.

3. Kukuskan lebih kurang 30 minit.

4. Sejukkan dahulu baru potong dengan pisau pelastik.


Berseri-seri muka makan kuih seri muka...
hehehe...