Sup sayur ayam kampung

Salam siaran semua... apa menu makan tengahari hari ini? Biasanya di hujung minggu banyak menu spesel terhidang...maklumlah ada banyak masa di rumah bolehlah sediakan aneka lauk pauk... kan...!

Hari ini k.gee tak berapa rajin ke dapur... seharian berkemas 'khazanah' dalam rumah yag sudah bertimbun-timbun... so masak yg rebus-rebus saje.. buat bubur nasi kosong berlaukkan sup sayur ayam kampung... kemudian tumbukkan sambal cili padi untuk abang haji yang suka pedas sama goreng ikan pekasam tabur bawang... itu saje lauk ringkas kami hari ini...   

SUP SAYUR AYAM KAMPUNG

2,3 ketul ayam kampung

Sayuran - karot, bunga kobis, kentang dan celeri

Daun sup daun bawang

Sup bunjut

Garam secukup rasa

Sedikit kiub ayam 

Minyak untuk menumis

Bahan tumbuk:

Bawang merah, halia, bawang putih

Sedikit lada hitam

Cara:

Bersihkan ayam dan sayuran dan potong kecil.

Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yg ditumbuk. 

Bila sudah naik baunya, masukkan ayam dan gaul rata. Masukkan sup bunjut. Biarkan sehingga ayam kecut. Masukkan kiub ayam.

Kemudian masukkan air dan kentang. Masak hingga kentang empuk. 

Tambahkan garam.  Akhir sekali masukkan sayuran, daun sup dan daun bawang. 

Jika suka boleh taburkan bawang goreng.

Asam Rebus Ubi kayu

Pernah makan lauk macam ini..? jangan kecam tau...!! ini lauk nostalgia... lauk zaman nenek moyang kita dulu dulu... zaman Jepun... zaman makanan yang ada hanyalah ubi kayu... sedap atau tak sedap bukan persoalan penting.. yang penting perut harus diisi... alamak..! ter'emo' pulak k.gee hari ini... haha!

Arwah wan (nenek) k.gee dulu memang gemar ubi kayu dimasak asam rebus begini... biasanya wan sengaja buatkan kuahnya berlebih-lebih supaya boleh dihirup bila habis nasi dimakan... masaknya pun mudah... pakat masukkan aje semua bahan dalam periuk... bubuh air secukupnya dan biar mendidih... jangan biar sampai rentung... sudah! 

ASAM REBUS UBI KAYU

Bahan-bahan :

3 batang ubi kayu ~ dibuang kulit, kerat pendek dan rebus

2-3 keping asam gelugor
1 genggam ikan bilis ~ bersihkan dan ramas
1 helai daun kunyit
Garam
Air secukupnya

Bahan untuk ditumbuk :

2 biji cili merah

3-5 biji cili padi

5 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih

1 cm kunyit hidup
Sedikit belacan (jika suka)

Cara-caranya:
1. Sediakan periuk, masukkan air bersama-sama bahan yang ditumbuk tadi dan daun kunyit.

2. Masukkan ubi kayu yg sudah direbus

3. Tambahkan garam dan asam gelugor.

3. Masak hingga mendidih.

Gulai Terung Ikan Masin

Assalamualaikum... 

Salam pagi Khamis... ada yang masih berpuasa 6 ke..? Alhamdulillah... k.gee sudah selamat beraya semalam dengan menu kampung style... gulai lemak terung bulat bersama ikan masin... lauk peberet ni taw... tak toleh kiri kanan dah... berkali-kali suap nasi ke mulut... sesekali gigit manja si tulang ikan masin... pergh! memang heaven ! 

MASAK LEMAK TERUNG IKAN MASIN

BAHAN-BAHAN :

4 biji terung bulat - dibersih serta dipotong empat
100 gm tulang ikan talang masin  

2 cawan santan pekat
1 cawan santan cair

1 keping asam gelugor  

1 helai daun kunyit – hiris halus

Garam secukup rasa

Bahan untuk ditumbuk :

5-6 biji cili padi

1 inci kunyit hidup

2 biji bawang merah

Cara-cara :

Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih dan terung empuk.  Kacau selalu supaya kuahnya tak pecah minyak.  Akhir sekali bila kuahnya sudah agak pekat taburkan daun kunyit dan tutup api.  Sedia dihidangkan bersama nasi panas.

Nah semangkuk...! buat berbuka puasa malam nanti...

Nasi impit sambal ikan

Tak habis-habis lagi beraya... ? hamboiii.... 

Belum lagi kak... sanak saudara kan ramai... utara selatan timur barat semua ada... sahabat handai lagi... ipar duai lagi.. saudara belah suami lagi.. haa! itu sebabnya beraya sakan sampai 30 hari taw... ha..ha..ha..! 

Nasi impit sambal ikan ni juadah popular di sebelah Pantai Timur terutama Terengganu dan Kelantan... sambal ikan ni ala-ala serunding cuma rasanya lebih manis kerana dimasukkan gula kerek atau nisan dalam resepinya... maklumlah orang Pantai Timur memang gemarkan masakan yang manis-manis semanis orangnya... ahaks...

Sambal Ikan aka serunding

1 kg ikan selayang/ kembong -  rebus, buang tulang dan tumbuk
1 biji kelapa parut - goreng kekuningan dan tumbuk
1 sudu cili kisar
gula melaka/ gula nisan
garam dan gula

Bahan dikisar

10 ulas bwg merah
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
2 ulas bawang putih
5 batang serai

Cara2

1. Panaskan kuali dan tumis bahan2 kisar.
2. Masukkan ikan dan kelapa yg sudah ditumbuk hancur.
3.Masukkan juga cili kisar. Kacau rata
2. Tambahkan garam dan gula secukupnya.  kacau rata menggunakan api sederhana sehingga kering.  
3. Boleh hidangkan bersama nasi impit.

Selamat Hari Raya...

syukur alhamdulillah... selesai menunaikan puasa sunat di bulan Syawal...

Album Raya 2018

Selamat Hari Raya dari Kak Gee dan keluarga... 

kami sambut Aidil Fitri tahun ini di Kg Lebu, Bentong 

Permata hati kami...

Geng kaca mata...

Alahai... sayang Bang Haji...

Anak dara kuat tersengih ..

Beraya di Temerloh bersama adik beradik

Bersama ayah bonda, suami dan anak-anak...

Potluck raya @Temerloh rumah adik no 4 (yang duduk hujung berbaju biru)

Panca Sitara gediks... ahaks

 Silat ke apa ni...

Geng makcik bawang...

Anak dara k-popk.gee...

Sebelum bertolak ke Temerloh, selpie dulu depan rumah...

Beraya bersama keluarga suami ke Janda Baik

Raya @Benus

Raya @ Jerantut

Raya @Kemaman, rumah adik no.5 (berkopiah duduk sebelah ayahanda) 

@Bilut Lembah Digital

Raya rumah sahabat lama Shaidatul Aini Shaari... @Kg Baru Bentong

Beraya rumah mertua adik bongsu @ Kg Tiram, Kuantan.. pertama kali makan tosai.. pergh!

Raya @Felda Lurah Bilut, rumah nostalgia..

Cewah... menari inang ye...

Anak anak dan sepupu... 

Kawan kawan Ain yang datang beraya ke rumah kami... comel belaka