Friday, August 29, 2014

Ayam masak lemak berkerisik


Salam Jumaat semua... hari Jumaat waktu rehat agak panjang jadi sempatlah k.gee balik ke rumah dan memasak lauk pauk untuk makan tengahari... Masak satu lauk sahaja tetapi 2 in 1... ayam kahwin dengan kacang buncis... tak perlu lagi masak sayur... hehehe 


Masak lemak cili padi memang lauk kegemaran kami sekeluarga... gandingkan dengan nasi panas, sayur goreng dan telur masin... kalau ada berbaki, esoknya boleh dicicah lempeng, roti canai atau roti... memang berselera kami sekeluarga... Resepi ini hasil skodeng dapor Kak Ummi HSH jiran taman sebelah....


AYAM MASAK LEMAK CILI API BERKERISEK

Resepi: Ummi Home Sweet Home

Bahan:-

•1 ekor ayam - dipotong 12 - 14 ketul/ikut suka
•2 cawan santan cair
•1 1/2 cawan santan pekat
•2 keping asam gelugur
•3 sudu besar kerisek
•garam secukup rasa
•sedikit gula (ikut suka, x letak pun xpa kalau nak pedas)
•2 helai daun kunyit - dibuang bhg tengahnya dan simpulkan
•5 batang serai - diketuk
•sedikit minyak untuk menumis

Bahan dikisar/tumbuk lumat:-

•8 tangkai cili padi hijau
•4 tangkai cili padi merah
•8 ulas bawang merah
•3 ulas bawang putih
•1 inci kunyit hidup
•1 cm lengkuas (lg kurang pun xpa)

Cara Memasak:-

1.Ayam dibersihkan dan toskan.

2.Panaskan minyak dalam periuk/caserol/kuali sesuai, tumiskan bahan kisar bersama serai yang diketuk tadi. Kacau hingga naik bau.

3.Masukkan ayam dan balik-balikkan. Masak hingga air ayam sedikit kering.

4.Masukkan santan cair, daun kunyit dan asam gelugor. Masak hingga mendidih.

5.Masukkan garam dan gula secukup rasa dan masak lagi hingga ayam empuk.

6.Kemudian masukkan santan pekat dan kerisek dan masak hingga kuah agak pekat dan seimbangkan rasanya.  * k.gee masukkan sayur kacang buncis, kacau sekejap.
7.Tutup api dan hidangkan dengan nasi putih.



Jemputlah...


Thursday, August 28, 2014

Kuih Seri Muka comot...


Jeles tau tengok kuih serimuka jagung si Ita Masam Manis... terus selongkar almari dapur cari jagung manis dalam tin yang dibeli sewaktu bulan puasa baru-baru ini... alamak! sudah dibuat puding jagung rupanya... tapi teringin benar nak makan kuih seri muka... terbayang-bayang rasanya yang lemak manis... kebetulan  beras pulut dan santan kotak pun ada... pokok pandan yang merimbun belakang rumah pun ada... nampaknya misi kuih seri muka harus diteruskan...


Kali ini k.gee menggunakan resipi Chef Hanieliza cuma ada sedikit derhaka... tepung kastad k.gee gantikan dengan tepung jagung... itu pasal seri muka jadi comot kot...? maaf yer kak Liza... tepung kastad sudah kehabisan stok... hehehe


KUIH SERIMUKA PANDAN
Resepi : Chef Hanieliza

Lapisan Bawah:

2 cawan pulut

2 1/2 cawan santan cair + sikit garam


Cara

1. Basuhkan pulut dan rendamkan beberapa jam sebelum dimasak.

2. Masukkan semua bahan dalam loyang dan kukuskan sehingga masak.

3. Lapikkan pelastik dalam loyang bulat atau 4 segi berukuran 8 inci.

4. Tekankan pulut yang telah masak tadi supaya mampat dan cantik.

5. Kukuskan semula dan tuangkan adunan bahagian atas.



Lapisan Atas:

2 cawan santan pekat

1 cawan jus pandan + warna hijau

3/4 cawan gula

3/4 cawan tepung gandum

1/4 cawan tepung kastad (k.gee gantikan 2 sudu tepung jagung)

1 biji telur

1 sudu kecil garam


Cara

1. Masukkan semua bahan dalam mngkuk dan kacau rata. Tapiskan.

2. Tuangkan perlahan-lahan atas pulut dalam loyang tadi.

3. Kukuskan lebih kurang 30 minit.

4. Sejukkan dahulu baru potong dengan pisau pelastik.
 

Tak berseri pun tak mengapalah...
asalkan sedap dimakan, kan... hehehe


Wednesday, August 27, 2014

Sambal telur hancur


Sambal telur hancur biasanya menjadi menu pilihan bila tiada idea nak sediakan hidangan apa... menu campak-campak kata orang...ringkas dan mudah... tapi ada juga yang memang gemarkan sambal telur hancur untuk dimakan bersama roti atau lempeng kelapa... Apa-apa pun janji kenyang perut... tak gitu?



Sambal telur hancur dari k.gee ini versi pedas berapi sebab k.gee menggunakan segenggam cili padi atau cili api bukan cili kering atau cili merah... dan bawangnya dilebihkan bagi menyeimbangkan darjah kepedasan cili padi itu... memang pedas tapi saya suka.. saya suka!!!



SAMBAL TELUR HANCUR

3 biji telur
10 biji cili padi
2 biji bawang besar
(1 bj blend bersama cili padi, 1 biji lagi hiris bulat)
1 sudu sos tiram
Garam secukup rasa
Minyak masak

Cara :

Mula² tumis cili padi dan bawang yang dikisar/tumbuk.  Kacau2 dan perasakan dengan garam.  Tambahkan sos tiram dan bawang hiris.  Pecahkan telur terus ke dalam kuali tadi dan biarkan membeku sedikit baru dikacau.  Gaul rata dan siap!

p/s : kalau suka boleh juga telur digoreng asing dan kemudian baru dicampur sambalnya dan hancur2kan...  
 

Jemput makan tengahari...

Monday, August 25, 2014

Kuih Lapis Warisan


Disini lahirnya sebuah cinta

Yang murni abadi sejati

Disini tersemai cita cita

Bercambah menjadi warisan



Andai ku terbuang tak diterima

Andai aku disingkirkan

Kemana harusku bawakan

Kemana harusku semaikan cinta ini

Betapa

Dibumi ini ku melangkah

Keutara selatan timur dan barat

Ku jejaki



Aku

Bukanlah seorang perwira

Gagah menjunjung senjata

Namun hati rela berjuang

Walau dengan cara sendiri

Demi cinta ini



Ku ingin kotakan seribu janji

Sepanjang kedewasaan ini

Ku ingin sampaikan pesanan

Aku lah penyambung warisan



SELAMAT MENYAMBUT HARI KEMERDEKAAN
MALAYSIA YANG KE 57...!

Resipi boleh rujuk di SINI yer...
hehe kuih lapis comot...

Thursday, August 21, 2014

Kek Pisang super lembut


Assalamualaikum... hampir penghujung Syawal rupanya tapi masih banyak lagi jemputan open house raya... hari hari jamuan raya menu kambing panggang.... adoiii!!! semerbak baunya... tapi bau kek pisang k.gee lagi semerbak harum.... satu rumah kembang kempis lubang hidung dek aroma kek pisang resipi skodeng dapor Mek Ganu Secubit Garam yang rajin berkebun sayur tu... apa khabar Mek..? hehehe...


"Sedapnya kek pisang ni..." puji incik Laling k.gee sebaik sahaja sepotong kek disuap ke mulut...  sekali lagi kembang kempis lubang hidung tukang masak bila dapat pujian... hehehe... Memang serius sedap dengan teksturnya yang lembut dan gebu... Terima kasih kepada penyumbang resipinya Sofinar, Nor Secubit Garam, Hana Memories dan kawan-kawan yang sudah mencuba resipi ini dengan gaya memasing... k.gee minta izin kongsikan resipinya di sini yer... Lain kali boleh buat lagi...    



KEK PISANG
Resipi asal : Sofinar

sumber: HanaMemories

Bahan-bahan

150g pisang emas - dilecek - hana lebihkan 40g utk lebih rasa pisang

180g tpg gandum- hana campur ngan tpg mixpancake (tpg gandum 90g, tpg mixpancake 100g)

180g gula halus - klu nk kek kaler keperangan gune gula perang

3 biji telor

120ml minyak masak

1 sudu teh ovelate

1 sudu teh soda bikabonat

1 sudu teh baking powder

secubit garam

(hana tambah susu segar 2 sudu besar dan badam flakes)


Cara-cara

campur semua bahan di atas dan putar dengan mixer hingga sebati dan adunan nampak putih

masukkan kedalam loyang yang digris dengan minyak masak, bakar 180 darjah selama 40 - 50 minit

pastikan adunan separuh loyang kerana kek biasanya naik sekali ganda.



Sangat sedap... cubalah

Friday, August 15, 2014

Pulut sambal bilis


Pulut memang menu kegemaran anak-anak k.gee... Biasanya pada hujung minggu k.gee akan masak pulut versi tanak dan digandingkan bersama sambal ikan bilis... sambalnya agak pekat dan kering dan ikan bilisnya digoreng garing... Kalau suka boleh juga pulut tanak dimakan bersama ikan masin, telur dadar, serunding atau pulut digaul nyiur...


Orang kata makan pulut mengakibatkan mata mengantuk dan badan jadi lesu... betul ke?  dan ada pulak yang mengatakan kalau rajin makan pulut boleh menghaluskan kulit dan kulit jadi cantik macam orang Siam   wallahu’alam...


PULUT SAMBAL BILIS

500gm pulut susu

Air secukupnya

Basuh beras pulut, toskan dan masukkan ke dalam periuk. Tambahkan air secukupnya. Jangan terlalu banyak air, agak-agak sama paras dengan beras. Masak dengan api perlahan.


SAMBAL BILIS

Bahan-bahan :


•2 genggam ikan bilis (digoreng garing dan ketepikan)
•20 biji cili kering (direbus dan dikisar)
•2-3 biji bawang merah kisar
•1 sudu sos tiram
•garam dan gula secukup rasa
•minyak untuk menumis
•Asam keping

Cara:

•Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bawang merah dan cili kisar sehingga garing. Masukkan sedikit gula, sedikit garam dan juga belacan.

•Tambahkan sos tiram dan asam keping dan masak sehingga sambal agak kering.

•Kemudian masukkan ikan bilis goreng tadi dan gaulkan.

•Sedia dihidangkan



Salam Jumaat semua.....

Wednesday, August 13, 2014

Pizza cincai


Sambil belek-belek stok barang makanan dalam peti ais, tetiba... ting!! dapat idea nak buat pizza versi cincai versi ikut dan kata orang kampung... hehehe...   buat 5 keping, 2 keping untuk sarapan dan bakinya frozenkan.... bila-bila teringin nak makan nanti boleh bakar semula... senang kan?


HOMEMADE PIZA

Bahan sos :

25gm campuran rempah piza }
30 gm gula }
200 gm paste tomato }
(dlm tin eg:Leggos~ada kat Giant)

Cara: campur kesemua bahan, gaul sebati & perap 4-5 jam

atau  

kalau tiada campuran rempah pizza boleh buat sendiri begini....

1 1/2 sudu minyak zaiton
1 biji bwg putih
1 biji bwg besar
200 gm tomato paste
1/2 sudu gula
garam secukunya
1 sudu kecil oregano
3 helai daun bay

Bahan-bahan yang perlu : roti tortilla atau roti pita, lada benggala, sosej, sandwich burger Ayamas (digoreng dan hiris kecil), keju mozarella parut untuk ditabur atas piza. 

Caranya :  Sediakan tortilla, sapu sos piza dan susun bahan-bahan tadi di atanya.  akhir sekali tabur parutan keju mozarella dan bakar.




Sedia dimakan panas-panas... nyum nyum...