Saturday, July 30, 2016

Putri 2 Sebilik


Ahai... tetiba tekak ini teringin nak makan kuih muih tradisional pulak... kuih zaman dulu-dulu yang ada inti nyior dan ada aroma daun pisang yg harum... maklumlah asyik makan kukis moden ajer, kan...

Asalnya nak buat kuih badak berendam... tup tup kuih putri 2 sebilik pulak jadi nya... walaupun rupa paras sang putri agak debab dan hodoh sikit... haha! Layan aje lah yek...


PUTERI DUA SEBILIK  
Sumber : Ita Masam Manis

Bahan A (Untuk Inti Kelapa)
1/2 biji kelapa parut
1 cawan gula melaka yang telah dipotong kecil2
3/4 cawan air
1sb tepung gandum + sedikit air = larutkan
secubit garam

Bahan B (Untuk '2 Orang Puteri')
1 cawan tepung pulut
1/2 cawan air
secubit garam
2 pewarna kegemaran 

Bahan C (Untuk 'Bilik Puteri')
1 cawan tepung beras
1 cawan santan pekat
4 cawan air
1 sk garam
1 helai daun pandan - disimpul - ita tambah 
Daun pisang secukupnya - dilayurkan terlebih dahulu.




Untuk Inti Kelapa  
Dengan api sederhana, masukkan satu cawan gula melaka yg telah dipotong2 kecil bersama air kedalam kuali. biarkan gula tersebut larut dan masukkan kelapa parut. kacau selalu.

Bila inti tadi hampir likat, masukkan tepung gandum yang telah dilarutkan dengan sedikit air  dan kacau lagi hingga pekat. sejukkan.
Bila inti kelapa sudah suam2 kuku, celupkan jari kedalam minyak dan bulat2kan inti tersebut besar sedikit dari saiz guli sebanyak 34 biji. ketepikan.

Bahan B

Campurkan tepung pulut dan garam kedalam mangkuk. Tuang air sedikit2 dan uli hingga menjadi doh. jika doh terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi & jika doh terlalu lembik, masukkan sedikit tepung. 


Bahagi doh tepung pulut tersebut kepada 2 saiz yang sama besar. titiskan pewarna pilihan untuk setiap satunya. saya gunakan warna pink dan hijau. Bulat-bulatkan doh yang telah diwarnakan tadi setiap satunya kepada bulatan kecil sebanyak 17 biji. (17 biji pink, 17 biji hijau).  Ambil satu doh yang dibulatkan tadi, leperkan dan masukkan sebiji inti kelapa, tutup rapat2. buat sehingga habis.

Bahan C
Masukkan tepung beras, santan pekat, air, daun pandan dan garam kedalam periuk. Dengan api kecil , kacau adunan tersebut sehingga likat (sentiasa dikacau supaya tidak bergentil2)  Ambil sehelai daun pisang yang telah dilayurkan terlebih dahulu, letakkan 2 sudu makan adunan tepung beras ditengah2 daun pisang, kemudian letakkan 2 biji bebola tepung pulut yang berlainan warna tadi diatas adunan tepung beras.
Lipat daun pisang sebagaimana melipat kuih lepat. Hati2, sebab adunan tepung beras tadi masih panas, takut melecur tangan... Ulangi proses 9 & 10 hingga selesai kesemuanya. Kukus sebentar selama 15 minit, biarkan suam seketika kemudian sejukkan dalam peti ais. 

Sesuai dibuat pencuci mulut atau minum petang.... Selamat Mencuba!~  


Hehe... puteri debab dan hodoh...



Thursday, July 28, 2016

Selamat Hari Raya semanis madu...


Masih lagi berada di bulan Syawal yang mulia... Selamat Hari Raya dari kak gee dan keluarga... Mohon ampun maaf atas salah dan silap serta terkasar tutur bicara... 



Tiada juadah open house yang istimewa yea.. cuma layan cornflakes madu yang lemak manis lagi rangup dikunyah sambil nonton televisyen... hehehe...   



Cornflakes madu

Bahan2 

300gm conrflakes (ramas sikit)
100gm mentega
6-8 sudu gula
1/2 cawan madu
ceri cincang
kismis

Cara
1. Cairkan mentega dan gula
2. Masukkan madu, kismis dan ceri. Bila dah mendidih masukkan cornflakes.
3. Tutup api dan kacau rata.
4. Sudukan dalam papercup. 
5. bakar dlm oven lebih kurang 10-15 minit.



Cookies yang ringkas, mudah tapi enak dinikmati sambil bersantai bersama keluarga, kan...


Saturday, July 2, 2016

Biskut pasir... nostalgia beraya di kampung


Baru hari ini k,gee dapat menyediakan kukis untuk hari raya... Jeles tengok orang lain yang sudah berderet kukisnya dalam balang... berwarna warni dan aneka rupa lagi... Pagi ini anak dara k,gee rajin nak bantu buat biskut raya... Siap dia sediakan senarai biskut yang digemarinya... biskut choc chips, biskut oreo black beauty, biskut famos amos chef amer, cornflakes coklat dan tidak lupa biskut pasir... biskut kegemaran wan (nenek) katanya...   


Biskut Pasir memang kukis favourite family k,gee dari dulu lagi sejak dari arwah wan k,gee, kemudian turun kepada emak dan sekarang k.gee pulak mewarisi resipi tradisi ini... kata emak, biskut ini dinamakan biskut pasir kerana teksturnya yang seakan-akan berpasir dan ada deraian habuk di hujung jari apabila memegangnya... ia dibuat menggunakan lemak sayur... zaman emak dulu dipanggil spry dan sekarang lebih dikenali sebagai shortening... acuannya juga agak unik dan menggunakan kaedah tekan dan potong... masa kecil dulu k.gee paling suka dapat tolong buat kukis ini... bangga nya dapat buat kuih raya... seronok ! 


BISKUT PASIR

Bahan:
1 cawan shortening (lemak sayur)
1/2 cawan marjerin
1 cawan gula halus
1 1/4 cawan tepung kek (self raising)
1 sudu kecil esen vanila
2 sudu serbuk koko
Tepung gandum (ikut lembut)
1 biji kuning telur

Cara :

Masukkan shortening, marjerin dan gula ke dalam mangkuk dan kacau rata. Tak perlu kembang sangat cukup sekadar rata dan sebati. Masukkan bahan2 yg lain kecuali serbuk koko. Jika adunan lembek tambahkn tepung gandum. Uli hingga sebati. Bahagikan kepada 2 bahagian dan satu bahagian dicampurkan serbuk koko. Ambil satu bahagian warna asal dan satu bahagian warna coklat.  Bentukkan memanjang dan lekatkan keduanya. Masukkan ke dlm acuan dan tekan potong sehingga habis... Bakar dalam oven 15 minit suhu 175'c.



Salam Lebaran semua... 


Wednesday, June 22, 2016

Sup bebola ayam malas



Salam Nuzul Quran...

Hari ini k.gee nak kongsikan resipi mudah dan ringkas... Sup bebola ayam malas... hehe... ini bukan menu berbuka puasa tapi menu untuk orang demam di bulan puasa.... Sup bebola dimakan bersama bubur nasi dan ayam goreng carik2...  


Sup Bebola Ayam

Bahan-bahan:

10 biji bebola ayam frozen
3 biji bawang putih - kisar
2 biji bawang merah - kisar
1/2 inci halia - hiris
1 biji kentang - potong kecil
1/2 batang karot - potong kecil
Beberapa helai daun bawang - hiris
1 kiub pati ayam
Sedikit bawang goreng
Sedikit lada sulah
Sedikit minyak untuk menumis
Garam

Cara:
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar bersama halia hingga naik baunya.  Masukkan air, bebola ayam, kentang dan kiub pati ayam. Biar mendidih. Akhir sekali masukkan karot, serbuk lada sulah dan garam secukup rasa. Angkat dan taburkan daun bawang dan bawang goreng.



Semoga cepat sembuh...

Saturday, June 11, 2016

Salam Ramadhan Karem 1437H


Assalamualaikum...
Salam 6 Ramadhan 1437H... 

Hampir setengah tahun k.gee tak bersiaran... ada yang rindu ke...? he..he..he... Salam Ramadhan Kareem semua... k.gee pon rindu semua... 

Hari ini tetiba dapat ilham nak berkongsi resipi... Resipi rendang sotong yang marbeles... boleh buat juadah berbuka puasa makan sama nasi panas atau roti... kalau nak makan dengan pulut di pagi raya pon boleh... jom!

RESEPI RENDANG SOTONG
Rujukan : noreen home cooking

Bahan-bahan :

500gm sotong 
1 biji kelapa - ambil santan
2 sudu besar kerisik
beberapa helai daun limau purut
daun kunyit - dihiris
garam dan gula secukup rasa
minyak untuk menumis

Bahan2 kisar:
20 tangkai cili kering
10 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3 batang serai
3cm lengkuas
3cm halia
2cm kunyit hidup

cara:
  1. panaskan minyak dan tumiskan bahan2 kisar sehingga naik minyak
  2. masukkan santan, kerisik, daun limau purut dan daun kunyit
  3. kacau sekali sekala dan biarkan sampai naik minyak
  4. biarkan kuah pekat dan agak kering
  5. setelah itu masukkan sotong, garam dan gula secukup rasa
  6. masakkan sekejap sahaja (jika terlalu lama sotong akan menjadi liat) dan biarkan sampai naik minyak
  7. angkat dan hidangkan 


Rendang sotong dalam kawah
Terawih tak lupa di malam hari
 Ampun maaf silap dan salah
Semoga Ramadhan kali ini lebih diberkati... 



Sunday, January 17, 2016

Churros


Sebenarnya udah lama teringin nak buat kuih Churros ini... baru hari ini berkesempatan... bila belek resepinya nampak mudah dan bahannya juga ringkas sahaja... katanya churros sangat popular di Sepanyol, Portugis, Amerika Latin dan di Terengganu juga... orang Trengganu menggelarnya kuih belimbing... ada yang gemar ditabur gula halus dan sedikit cinnamon dan penggemar coklat pula cicah churros sama coklat cair... sedap dimakan hangat... garing di luar dan lembut di dalam...   


Pertama kali k.gee makan churros... rasanya ala-ala donut dan krim puff rupanya... patutlah anak-anak merengek suruh maknya buatkan... sedap rupanya... tambah bila dicelup coklat panas.. pergh! memang heaven! 


CHURROS / BELIMBING
Sumber : fb DARI DAPUR SEORANG AMATUR

1 cawan air*
1 sudu besar mentega/margerin
1 sudu besar gula* (gula yg bancuh teh kopi tu)
1 sudu teh esen vanila*
Secubit garam*

1 cawan tepung gandum
1 bj telur B




Cara2:

1. Satukn air, gula, garam, esen vanilla dan mentega dlm kuali (sy guna kuali non stick). Buka api dan kacau smpai gula larut... dan mentega tu cair...

2. TUTUP api, masukkn tepung sikit2 smbil kacau dgn senduk...

3. Terus je balik2 kan tepung tu smpai doh yg lembut terhasil... Kalau doh tu berketul2, pedulikn jee... Take ur time utk uli doh bg licin yee... tak perlu tergesa2  Doh yg cantik adalah doh yang licin dan agak kenyal. Tak melekat2 dekat tangan.

4. Telur pukul dadar sikit dn tuang dlm doh. Doh masih panas, jd trs je uli2 dgn senduk... Bila doh dh sejuk sikit dn blh dipegang, uli la dgn tangan smpai betul2 sebati dn takde lg ketul2 tepung.


5.  Masukkn doh dlm piping bag... dan paipkn ats dulang yg dialas baking paper (tujuan xnk bg melekat je...)  Seelok2nya guna piping bag yg tebal klau xnk 10 kali tukar bag... klau piping bag nipis, kompom pecah.  Guna star nozle utk corak belimbing yg cantik. Klau nk guna acuan samprit pn blh.

6.  Sementara dok paip Churros tu, blh la panaskn kuali minyak.  
Goreng smpai warna keemasan.
Jgn trlebih masa, nnti churros kita jd keras.


7.  Dip plak dlm hot coklat... mmg 'hot'



Sesuai untuk minum petang... cubalah

Tuesday, January 12, 2016

Kurma ayam


Ini kurma ayam yg k.gee masak bersama nasi minyak untuk lunch kelmarin... ada berbaki 2,3 ketul k,gee panaskan dan cicah sama roti prata... cukuplah untuk menu makan malam kami berdua... anak-anak k.gee masakkan tomyam campur sama telur dadar.... 



KURMA AYAM
Resepi : Chef hanieliza

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam/ (dibersihkan & dipotong kecil) 
5 s/b rempah kurma ayam/daging [bancuh dgn sikit air] 
3 b iji kentang [belah 4] 
1 labu bawang beasr [belah 4] 
1 biji buah tomato 
2 biji lada hijau [belah 2] 
2 cawan santan pekat [1 biji kelapa] 
1 biji limau nipis [ambil jusnya] 
2 s/b majerin 
minyak 
garam 

Bahan tumbuk 

5 ulas bawang merah 
3 ulas bawang putih 
3 cm halia 

Cara: 

1. Panaskan minyak dan majerin . Tumiskan bahan tumbuk sehingga wangi. Kacau rata dan biarkan naik minyak.

2. Masukkan rempah kurma dan kacau rata sehingga naik minyak semula.

3. Masukkan santan dan kacau rata. Biarkan mendideh.

4. Masukkan ayam dan kentang. Biarkan mendideh dan agak pekat.

5. Masukkan garam dan jus limau. Perlahankan api.

6. Masukkan cili hijau, bawang besar dan tomato yg telah dibelahkan dan biarkan sehingga naik minyak semula dan pekat.

7. Hidangkan dengan nasi atau roti.



Sedapnya kurma ayam... jemput laaa


HAKMILIK GEE HUT
Designed by UMIESUEstudio 2015