Thursday, April 17, 2014

Pengalaman paling manis


Selamat pagi semua.... tiba-tiba hari ini TERajin pulak jengok-jengok ke dapor kawan-kawan... bila tengok Kak Ummi (Home sweet home) dan Zila (Zila4ever) sudah masukkan entry Bengkel Sehari Chef Amer Bersama Saji yang ditaja oleh Fonterra Brands (M) Sdn Bhd, k.gee pun tak mahu lepaskan peluang mahu berkongsi pengalaman paaaaling manis menjadi peserta chef tersohor Chef Amer bersama-sama para pemenang kuiz Teroka Rahsia Coklat n pastri oleh majalah Saji... sangat-sangat seronok...! k.gee dipelawa oleh Ezanawaty, wartawan majalah Saji yang baru k.gee kenali beberapa bulan lepas... sejak mengenali Zana selalu k.gee mendapat tawaran 'muncul' dalam majalah... terima kasih Zana... terasa glamor macam artis pulak... hehehe 


Mulanya k.gee menolak kerana menyangka ianya pertandingan memasak... kalau pertandingan maaflah sebab k.gee bukan pandai memasak dan rasanya tidak layak pun sebab hanya memasak untuk hidangan harian keluarga sahaja... tambah pulak kena memasak di hadapan orang ramai... sah-sah ketar! setakat masak cincai cap ayam tu boleh lah... kan? hehehe

Tapi bila Zana maklumkan yang ini kelas memasak ekslusif bersama pakar kek dan coklat Chef Amer.... terkejut beruk k.gee dibuatnya dan terasa nak melompat sampai bumbung!!  woww!! memang sudah lama 'mengidam' nak berguru dengan Chef tersohor itu.... bertuahnya badan.... terima kasih Zana terima kasih Saji...

Lihatlah gaya Chef Amer yang periang lagi menghiburkan... kelas dari 9.00 pagi hingga 6.00 petang pun terasa sekelip mate aje... sambil belajar sambil bergelak ketawa... tak kering gusi kami para peserta dek lawak jenaka si chef...


Lawak lawak jugak tapi tetap tekun mencurahkan ilmu memasaknya... banyak tips dan rahsia kami pelajari dari chef berotak geliga dan bertangan emas ini... bukan sahaja pandai membaking dan pakar coklat malah segala bagai masakan pun dia pakar... kan Kak Ummi... Sup ekor, ikan bakar dan sambal kicap yang menjadi hidangan makan tenghari kami hari itu semuanya air tangan chef Amer.... beruntung sungguh kami menjadi peserta kursus... dapat belajar dapat makan dan dapat macam-macam hadiah lagi... ops... gambar hadiah tak sempat snap....hehehe


Chef Kak Ummi pon ada... peserta bengkel yang paling berpengalaman, aktif dan sentiasa ceria... banyak ilmu chef Amer yang dikutipnya sebab dia duduk paling dekat dengan chef... hehehe jangan marah yer kak ummi... sayang kamu! 



Yang manis bertudung pink polkadot tu blogger Zila4ever... cun melecun! pertama kali bertemu tapi mesranya macam dah bertahun kenal... kami sama-sama dapat pelawaan dari Zana... baik hati sungguh wartawan Majalah Saji tu.... lain kami jemputlah kami lagi yer... 


K.gee sebenarnya bukan pandai sangat buat kek... terketar2 tangan... tapi bila sudah berguru dengan chef Amer.... cer tengok... cantik kan kek kami....



Chocho Cheezy Pralinosa Torte yang sangat yummy!!!



Memang berbaloi-baloi masuk kelas Chef Amer...


Terima kasih Chef... terima kasih semua



Wednesday, April 16, 2014

Sambal sotong


Rindu hati ku tidak terkira

Terkenang orang yang jauh

Rindu hati ku tidak terkira

Terkenang orang yang jauh


Yang selalu bermain di mata

Ibarat kumbang rindukan bunga

Yang selalu bermain di mata

Ibarat kumbang rindukan bunga

 

Ahai... rindu-rinduan la pulak pepagi begini.... hehehe... pertamanya rindu sebab dah lama tak update blog... sekejap timbul sekejap tenggelam....tak sempat banyak kerja nak dibuat... keduanya rindu nak kongsikan menu, cerita dan gambar-gambar masakan.... ketiganya rindu pada para pengunjung, peminat dan teman-teman maya yang sudi berkunjung ke dapor gee-hut dan berfb dengan k.gee... keempatnya rindu nak ziarah dapor kawan-kawan... dan yang paling k.gee rindu dendam sekali pada rakan kongsi yang seminggu bertugas ke utara tanah air... aduhai... rindu my laling....



SAMBAL SOTONG
Resipi : Ummi-Akid

Bahan-Bahannya :-

5-6 ekor sotong sederhana besar - dipotong kecil² (k.gee tak potong)
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
seinci kunyit hidup
1/2 inci halia
1 biji buah keras
2 sudu kecil ketumbar - sangai dan tumbuk halus
5-6 biji cili padi - ikut kepedasan yang nak ye.
1 batang serai - dititik
1 keping asam keping @ 1/2 cawan jus asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
**kesemua bahan diatas ditumbuk lumat.

Cara-caranya :-

•Bahan yang ditumbuk lumat di tumis bersama serai yang dititik hingga naik bau.

•Bila agak garing masukkan sotong dan ketumbar dan asam keping. Masukkan juga serbuk perasa (k.gee tak letak).

•Kiranya nak ada kuah bolehlah bubuh sedikit air.



Sotong memang fav my laling... rindu laling sambil makan sotong...
jangan jeles tau....


Friday, April 11, 2014

Murtabak kraker


Mak ! kenapa banyak sarang labah-labah kat sini...? kata eQa.... Itu tandanya labah-labah nak jadi tukang masak.... ha ha ha ha ha.... Sudah bersawang rupanya dapor gee-hut yer... Maaflah tuan tanah biziiii... bercampur tiada idea.... bercampor pulak dengan malas.... bersawanglah jawabnya....  


Tetiba petang Jumaat ini terajin pulak.... selak sana selak sini terjumpa resipi murtabak yang tersiar dalam majalah Saji bulan lepas... nah! sesiapa yang rajin melapis bolehlah mencuba untuk minum petang nanti... silalah....


MURTABAK KRAKER
Sumber : Yatiememories

Bahan-Bahan:


• 18 keping biskut kraker (3 lapis)

• 1 cawan susu cair

• 6 biji telur

Untuk Lapisan Daging/Inti

• 200 gm daging kisar

• 3 biji bawang besar dicincang halus

• 1 paket kecil serbuk kari daging

• 2 biji bawang besar

• 3 ulas bawang putih

• 2 biji ubi kentang – potong dadu

• 2 sudu cili kisar

• daun bawang daun sup dicincang

• 3 sudu besar minyak masak

• garam secukup rasa

• sedikit gula

Cara Masak Inti

1. Tumbuk bawang putih dan campurkan rempah kari dan cili kisar.

2. Panaskan minyak dan tumis pes tadi sehingga garing dan naik baunya.

3. Masukkan bawang besar dan kentang yg dipotong dadu serta daging cincang. Gaul sebati.

4. Tambahkan 1/4 cawan air dan masak sehingga daging dan kentang empuk.

5. Masukkan garam, gula, daun bawang dan daun sup. Angkat dan sejukkan.

Cara Buat Lapisan Kraker.

1. Sapu dulang pembakar dengar mentega/minyak masak.

2. Rendamkan biskut kraker dalam campuran susu dlm 1 minit je.

3. Susun biskut kraker yang telah dicelup tadi ke dalam loyang.

4. Lapiskan dengan lapisan daging/inti tadi.

5. Pukul ringan telur dan tuangkan separuh dari telur ke atas lapisan daging tadi. Taburkan daun sup/daun bawang.

6. Susun lagi kraker atas lapisan daging dan telur tadi.

7. Ulangi proses lapisan sehingga habis, lebih kurang tiga lapis.

8. Akhir sekali tuangkan baki susu dan telur sehingga habis. Bakar selama 45 minit pada kadar 180C.



Sedap sangat..... cubalah.....


Thursday, April 3, 2014

Pulut sambal tumis


Assalamualaikum... pagi-pagi layan pulut kuning aci tak? ini menu minggu lepas semasa anak-anak cuti sekolah... k.gee sediakan pulut kuning bersama sambal tumis ikan bilis dan rendang ayam... tapi rendang tak sempat nak berposing sudah licin dikerjakan anak-anak... k.gee lebih gemarkan pulut cicah sambal tumis... teringat pulut kuning sambal tumis nenda di pagi raya.... memang sedap... kalau pulut sudah habis sambal dimakan pula dengan nasi putih... pergh! fengsan...



PULUT KUNING


Bahan-bahan

1 kg beras pulut - basuh dan rendam semalaman. Tambahkn sedikit kunyit serbuk dan 2 keping asam gelugor.

3 cawan santan - campurkan sedikit garam

Cara ;

- panaskan air kukusan dan kukus pulut lebih kurang 15 minit.

- angkat dan gaulkan dgn santan hingga sebati dan pulut lembut.

- jika suka boleh kukus sekali lagi supaya lebih tahan lama.




SAMBAL TUMIS IKAN BILIS

Bahan-bahannya:


100 gram ikan bilis
1 biji bawang besar - dipotong bulat
1/2 cawan air asam jawa
2 sudu besar gula
Garam secukup rasa
1 cawan air
Minyak untuk menumis

Bahan-bahan dikisar:

10-20 tangkai cili kering - rebus terlebih dahulu
10-15 ekor ikan bilis
1 biji bawang besar
2 inci belacan

Penyediaannya:

1. Panaskan kuali dengan sedikit minyak masak. Goreng bilis sekejap.  Angkat dan toskan.

2. Gunakan kuali dan minyak yang sama, masukkan bahan-bahan yang telah dikisar.  Masak sehingga naik bau dan terbit minyak.

3. Masukkan air dan kacau rata. Kemudian masukkan gula, garam, air asam jawa dan ikan bilis tadi. Masak sehingga kuah mendidih.

4.  Akhir sekali masukkan potongan bawang besar, kacau seketika dan bolehlah ditutup api.


Sedia dinikmati.... jemputlah...

Monday, March 31, 2014

Muffin blueberry


Assalamualaikum dan salam pagi Isnin.... k.gee doakan rakan-rakan dan teman-teman di luar sana sihat-sihat belaka hendaknya... terasa rindu lama tak bersiaran... maklumlah bizi sana bizi sini... 2,3 bulan ini memang jadual kerja k.gee sangat penuh... tak sempat nak masak-masak dan posing-posing... balik rumah terus landing... kesian anak-anak, cuti sekolah baru-baru ini tak dapat nak bersantai-santai dengan mereka... mujurlah mereka memahami... terima kasih anak-anak....


Sebelum anak-anak pulang ke asrama semalam, sempat k.gee godek-godekkan muffin blueberry untuk mereka... tapi k.gee gunakan tepung muffin segera... cepat dan ringkas... cuma tambahkan telur, air dan minyak jagung godek-godek dan bakar... hehehe 


MUFFIN BLUEBERRY

250gm mix muffin
2 biji telur
110 gm air
140 minyak jagung
Acuan paper cup

Cara :

Masukkan tepung muffin, air dan telur ke dalam mangkuk dan kacau rata.  Kemudian tuangkan minyak dan kacau lagi sehingga sebati.  Sudukan ke dalam papercup dan bakar. 


Jom mapin... 

Tuesday, March 25, 2014

Putri Mandi... berakhirnya MH370


Dengan Nama Allah Yang Maha Pemurah Lagi Maha Penyayang


Ya Allah.. Kau lebih mengetahui segalanya.. Kau lebih mengasihi mereka.. Kau juga lebih tahu kenapa dan mengapa..

Salam takziah & Al fatihah buat semua mangsa Tragedi MH370 yang dipercayai 'berakhir' di Lautan Hindi sebagaimana kenyataan YAB Perdana Menteri Malaysia semalam....

Ya Allah kurniakan kekuatan & ketabahan pada semua keluarga mangsa agar mereka dapat redha dengan ketentuanNya...



Sama-samalah kita berdoa moga kita diberi hidayah di atas kejadian ini....aminnnn...


KUIH PUTRI MANDI

Bahan-bahan :

3 cawan tepung pulut
1 sudu kecil garam
Sedikit air
Sedikit pewarna kegemaran

Bahan inti :

1 cawan kelapa parut muda
1 ketul gula melaka
1/2 cawan gula pasir
1 cawan air
1 helai daun pandan

Cara :

1.  Bancuh tepung dengan air dan sedikit garam.  Masukkan air sedikit demi sedikit dan gaul/uli hingga menjadi doh yang lembut. Bahagikan dan warnakan ikut warna kegemaran.

2. Didihkan air di dalam periuk.  Ambil sedikit adunan sebesar ibu jari, bulat-bulatkan dan leperkan dengan jari ditengahnya. Masukkan ke dalam air mendidih tadi.  Apabila masak ia akan timbul, angat dan ketepikan.

3. Dalam periuk yg berasingan, didihkan satu cawan air dengan seketul gula melaka.  Masukkan sehelai daun pandan.  Apabila mendidih, masukkan kelapa parut.  Kacau sehingga agak kering dan pekat.

4. Gaulkan inti kelapa ini dengan kuih yg direbus tadi.


AlFatihah...

Saturday, March 15, 2014

Vadai... Vietnam


Assalamualaikum... Minggu lalu tanggal 8 Mac 2014, Malaysia dan hampir seluruh dunia dikejutkan dengan misteri kehilangan pesawat Mas MH370 yang berlepas ke Beijing... sebenarnya pada tarikh itu, k.gee dan teman2 sedang bersiap sedia untuk terbang ke Vietnam menaiki pesawat Air Asia... sedikit sebanyak kerusingan dan ketakutan melanda dalam diri kami... ada di antara kami yang ingin membatalkan hasrat kerana takut dan bimbang... kami seolah-olah trauma atau paranoid nak naik kapal terbang... Malam itu kami bersolat dan berdoa semoga Allah selamatkan perjalanan kami dan permudahkan urusan kami pergi dan balik... Syukur alhamdulillah... percutian 3 hari 2 malam kami di Vietnam selamat dan berakhir dengan gembiranya...   


Seronok tidak terkira membeli belah di Vietnam... lupa ketakutan naik kapal terbang... haha... kadand kadang terasa berada di Malaysia sebab terlalu ramai rupanya orang Malaysia bershopping di sana... kain cotton, lycra dan telekung produk paling 'killer'... murah dan terlalu banyak! berebut-rebut membeli sampai pening kepala nak memilih... yang bestnya tu beli kain dan terus tempah baju... 1 jam siap sepasang baju.... bayangkan! rombongan kami tempah 3-4 pasang seorang dan taylor siap hantar ke hotel lagi... wah! memang giler dibuatnya...tak sedar berpuluh "K" duit dilaburkan di Vietnam....hehehe


Ok, jom layan vadai pulak yer...

VADAI
Resipi : Shahida (sepupu k.gee)

Bahan2:

250gm kacang dhal - rendam dan blender
1 sudu serbuk jintan manis
1 biji bawang besar - hiris nipis
2-3 biji cili merah - hiris
Garam secukupnya
Minyak menggoreng

Bahan kisar:
50 gm udang kering
5 tangkai cili kering
1 tangkai daun kari
1 biji bawang besar

Cara:

Sediakan mangkuk dan satukan semua bahan (kecuali minyak). dan gaul rata. Ambil satu sudu doh tadi, bentukkan bulat dan leperkan.  Panaskan minyak dan goreng menggunakan api sederhana hingga kekuningan. Angkat dan toskan.


Makan vadai sambil melayan memori indah di Vietnam...
seronok giler...!!!