Thursday, May 24, 2018

Roti puri kari terung


Salam 8 Ramadhan 1439H... juadah berbuka kami hari ini sangat ringkas dan mudah... roti puri sama kari terung... asyik menjamu selera dengan nasi dan lauk pauk sahaja... sesekali mahukan kelainan juga, kan... cuma roti puri k.gee kali ini kurang gelembungnya... hehe 


ROTI PURI

Bahan-bahan:
1 cawan tepung gandum
1 sudu besar marjerin
Air + garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara

Gaulkan tepung dan marjerin hingga sebati dan peroi.
Bancuh air dengan garam dan tuang sedikit2 ke dalam adunan tepung.
Uli hingga sebati dan lembut.  Perap/rehatkan 10-20 minit.
Setelah itu bulat-bulatkan adunan sebesar bola pingpong.  Buat sehingga habis.
Lenyekkan adunan bebola tadi sehingga leper dan goreng di dalam minyak yg panas.



KARI TERUNG

3-4 biji terung - potong kecil
1-2 sudu rempah kari
1 sudu cili kisar
Beberapa helai daun kari
2-3 ketul tulang ikan masin kurau
1 cawan santan pekat
1 cawan air
Minyak masak
1/2 air asam jawa
Garam dan gula secukupnya

Bahan kisar :
2 ulas bawang merah
3-4 ulas bawang putih
1 inci halia

Cara-cara :
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar bersama daun kari.  Masukkan daun kari dan cili kisar.
Kacau rata. Tambahkan sedikit air. Bila sudah agak garing, masukkan terung dan tulang ikan masin.  Kacau.  Kemudian tambahkan santan dan air asam jawa.  Masukkan juga garam dan gula.  Biarkan kuah mendidih dan pekat.


Sunday, May 20, 2018

Popia ~ iftar 4



Assalamualaikum... Salam 4 Ramadhan... Semoga tahun ini kita dapat menunaikan ibadah puasa dan ibadah sunat di bulan Ramadhan dengan lebih baik dan diterima Allah swt...

Apa juadah berbuka hari ini? Kak gee sediakan menu simple aje... popia goreng... Sebenarnya entri kali ini entri warming up... saje nak test kamera yang dah berhabuk... lens pon dah bercendawan... nampak gayanya kena masuk wad lah dulu kamera ni... kasi vitamin dulu baru boleh shoot yang molek sikit... kan...   


POPIA

Bahan-bahan :

1 paket kulit popia
5-6 ekor udang hidup - buang kulit dan potong kecil
Sayur-sayuran spt karot, sengkuang, kobis - dihiris halus
Bawang putih - cincang halus

Caranya :

1. Tumis bawang putih hingga wangi.  
2. Masukkan udang dan gaul.  
3. Masukkan sayur-sayuran.
4. Masukkan sedikit garam.
5. Kacau rata, angkat dan sejukkan.
6. Ambil klit popia, masukkan inti di tengahnya dan gulung.  Buat sehingga habis.
7. Goreng dalam minyak penuh hingga kekuningan.
8. Angkat dan hidangkan bersama sos kegemaran.



Tuesday, May 1, 2018

Kari ayam Olaf


Apa khabar semua...? Selamat Hari Pekerja 1 Mei 2018... selamat beristirehat dan selamat bercuti walaupun mak-mak di dapur jarang bercuti... kan kan kan... tak mengapa janji anak-anak dan famili happy... Masa cuti beginilah kita nak masak menu special untuk anak-anak.. Jom nikmati juadah makan tengahari bersama kak gee... Kari Ayam Olaf... ops! Sebenarnya watak olaf ini antara menu kreatif untuk pikat selera anak-anak kecil...k.gee kepalkan aje nasi untuk bentukkan watak Olaf... hehe... suka2 jer  


KARI AYAM 

1kg ayam (potong kecil dan bersihkan)
2-3 sudu rempah kari (bancuh bersama sedikit air menjadi pes)
1/2 cawan air asam jawa
1/2 cawan santan pekat
1-2 cawan air
Ubi kentang,karot dan sayuran lain yg digemari (potong kecil)
2-3 sudu minyak masak
Garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar
2-3 biji bwg merah
3-4 ulas bwg putih
1 inci halia
1 sudu cili kisar (jika tak makan pedas tidak perlu masukkan cili)

CARA
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar.  Masukkan juga pes rempah kari. Kacau rata dan masak hingga bangkit baunya.Tambah sedikit air jika perlu agar bahan tumisan tidak hangus.  Masukkan pula ayam yg sudah dipotong kecil tadi dan kacau rata.  Biarkan sehingga ayam kecut.  Kemudian bolehlah dimasukkan santan pekat, air asam jawa, garam, gula dan ubi kentang.  Kacau selalu agar santan tidak berbintil.  Biarkan mendidih. Akhir sekali masukkan sayuran lain seperti karot, bendir dll.

Saturday, April 21, 2018

Sate Lilit ala Bali


Hai...! ketemu lagi... jom nikmati sate lilit Bali... 

Sate Lilit ala Bali

3 ketul ayam ( ambil isinya dan kisar)
10 ekor udang hidup (ambil isinya dan kisar)
5 batang serai
2-3 tangkai daun bawang - hiris kecil
1 sudu besar bawang goreng
Garam dan gula secukupnya

Bahan kisar :
4 biji cili padi
5 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
1/2 in halia
1/2 lengkuas
1 batang serai
1/2 sudu besar serbuk ketumbar
1/2 sudu besar serbuk jintan manis

Cara :
Satukan kesemua bahan kisar, bawang goreng, daun bawang, isi ayam, isi udang, garam dan gula.  Gaul hingga sebati. Ambil seketul kecil adunan dan kepal-kepalkan. Kemudian ambil sebatang serai dan lilitkan kepalan adunan tadi pada batang serai. Buat sehingga habis. Panaskan kuali non-stik dan bakar sate sehingga masak.  Hidangkan panas-panas bersama sos kegemaran.


Cubalah... sedap taw!!

Kurma daging To'ki


Di hujung minggu ini bolehlah bertapa di dapur lama sedikit... rajin-rajinkan diri melayan tekak nak makan itu ini... Biasanya lauk kurma sedap dimakan bersama nasi tomato, nasi minyak atau nasi serai... kalau rajin tambahkan pula acar jelatah, ayam goreng berempah dan  papadom... wah! macam lauk kenduri... esoknya kalau masih berbaki, kuahnya yang pekat dan berlemak tu juga sedap dicicah roti arab atau lempeng... kan! yummy!


Jemputlah layan lauk Kurma Daging To'ki  k.gee ni... nama glamor gitu..  


Resipinya di dalam buku ini yea.... selamat mencuba !

Sunday, April 8, 2018

Nasi Ulam ala Utara


Selamat berhujung minggu... Jom ke Pasar Tani...kata Abang Haji... sejak semalam lagi tekak ni memang teringin nak makan nasi ulam... kebetulan pulak sudah lama kami tak pergi ke pasar... maklumlah bila tinggal berdua ni makan minum pon ala kadar saje... tambah abang haji sedang berdiet... mak aji tak larat nak berdiet.... bila pedih perut godek nasi goreng la...hehe! 

Sesampai di Pasar Tani, hujan pulak turun tapi taklah lebat sangat... payung tak dibawa... terus saje secepat kilat kami meluru ke tempat makcik menjual sayur kampung... capai beberapa jenis ulaman yang dikehendakki dan terus berkejar ke kereta... bahan-bahan lain terpaksa beli di kedai berhampiran rumah... hujan semakin lebat... mujur kami selamat sampai ke rumah... walaupun bahan2 untuk nasi ulam tidak lengkap lagi tapi tak mengapalah... cukuplah apa yg ada tu... insyaAllah berkat air tangan isteri tercinta sedaplah nasi ulam tu nanti... kata bang haji sambil menjeling isteri di sebelah... kembang kempis hidung mak aji tau kena puji.... hoyay!




NASI ULAM  ala UTARA (Geehut style)

Bahan-bahan:

1 mangkuk nasi putih
2-3 ekor ikan selayang
Sedikit ikan masinkurau - digoreng
1 helai daun kunyit
1-2 batang serai
3 ulas bwg merah
2-3 biji cili padi - dihiris
1 inci lengkuas muda
1 inci halia
2 sudu kerisik

Bahan ulaman:
Daun selom, daun serai kayu, pucuk gajus, daun selasih, bunga kantan dan daun ulaman lain yg digemari

CARANYA:

1. Sediakan nasi putih di dalam mangkuk besar.  Ketepikan.
2. Bahan ulaman dihiris atau diracik halus.
3. Serai, bwg kecil, halis, lengkuas juga dihiris nipis.
4. Ikan selayang dibersihkan dan goreng sehingga garing.  Kemudian ambil isinya dan tumbuk sehingga hancur.
5. Masukkan semua bahan yg dihiris ke dalam mangkuk nasi tadi dan gaulrata.
6. Masukkan ikan goreng dan ikan masin yg ditumbuk, kerisik, garam dan hirisan cili padi.
7. Sedia dinikmati bersama kuah asam rebus ikan atau daging bakar.



Kata kawan mak aji, orang utara makan nasi ulam sama ikan goreng atau kuah asam... ye lah... memang sedap... cubalah...



Saturday, April 7, 2018

Bubur jagung... setelah lama menyepi


Alhamdulillah... setelah sekian lama menyepi...dapat juga jariku yg tembam ni mengetuk keyboard walaupun meraba raba mencari huruf yg sesekali hilang dek mata yg sudah kabur pandangan... akak sudah 5 series dik... sudah tua! tapi sesekali  jiwa blogger marak menyala... cuma terkadang cahayanya malap macam pelita minyak tanah dihembus angin malam... kejap terang kejap gelap... gitulah gayanya bila usia sudah senja kan...  haha!

Jom kita layan bubur jagung... sedap tau buat minum petang... yuk!



BUBUR JAGUNG

Bahan-bahan:
2 -3 tongkol jagung manis - hiris nipis
1 mangkuk santan pekat
1/2 mangkuk air
2 sudu sagu mata ikan - basuh dan toskan
2 senduk gula putih
1 senduk gula merah
1 helai daun pandan
Secubit garam

CARA :

Sediakan periuk.  Masukkan semua bahan kecuali sagu ke dalam periuk. Masak atas api sederhana sehingga mendidih dan jagung masak. Akhir sekali masukkan sagu mata ikan, kacau seketika.  Sedia untuk dihidangkan.


HAKMILIK GEE HUT
Designed by UMIESUEstudio 2015