Sunday, January 15, 2017

Lempeng nyior daun bawang

 

Assalamualaikum...
Salam pagi minggu.. .

Biasanya di hari cuti begini ramai yang meronda ke Pasar Tani mencari sayur-sayuran kampung... pucuk ubi, pucuk paku, daun turi, jantung pisang, nangka muda dan sebagainyang... tidak kurang juga yg mengambil kesempatan berehat panjang di atas katil... berselimut hingga lewat tengahari... bangun untuk makan tengahari je nanti... hehehe... apa-apa pon semoga hari cuti di hujung minggu ini dapat kita manafaatkan bersama keluarga tersayang...


Hari ini k.gee sediakan hidangan ringkas untuk keluarga... lempeng kelapa daun bawang... daun bawang tu k.gee tanam di belakang rumah... rimbun bukan main daunnya... kebetulan ada kari daging berbaki lauk semalam, eloklah buat cicah lempeng... kan?



LEMPENG NYIOR DAUN BAWANG

Bahan-bahan:-
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan kelapa parut putih
Beberapa tangkai daun bawang - potong kecil
¾ sudu teh garam
Air secukupnya
Minyak masak secukupnya

Cara membuatnya:

  • Campurkan kesemua bahan kecuali minyak masak dan gaul sebati
  •  Panaskan kuali leper dengan sedikit minyak masak.
  • Ambil sedikit adunan dan masak atas kuali leper
  • Balik-balikkan adunan sehingga bewarna kekuningan dan angkat
  • Hidangkan bersama kuah kari atau sambal kegemaran.


Jemput sarapan...



Saturday, January 14, 2017

Lompat Tikam


Kuih lompat tikam... nama pencuci mulut yang begitu unik... konon ceritanya kuih ini berasal dari Majapahit sekitar tahun 1700... seorang dayang yang membawa dulang tersadung kaki pada bendul istana... Sultan terkejut lalu melompat dan tertikam dayang itu... sempena menghayati kisah tersebut Sultan Kelantan menamakan juadah ini sebagai kuih lompat tikam... wallahualam... 


Kuih ini memang popular dijual di Pasar Malam... cuma kadang-kadang kalau nasib tak baik, rasanya tidak dapat diterima tekak... teksturnya keras, kurang manis dan tidak terasa lemak manisnya... k.gee selalu juga kecewa bila balik ke rumah anak-anak merungut kuih lompat tikam yang mak beli tak sedap... kasihan pulak... 

Jadi... di hujung minggu begini, bolehlah k.gee mengambil kesempatan sediakan juadah kegemaran keluarga... buat sendiri baru puas hati, kan.. biasanya anak akan request begini..."yang putih tu buat banyak-banyak ye mak.. yang putih sedap... lemak berkrim... ' haaa... memang lah lapisan yang putih tu sedap sebab ianya bersantan berbanding lapisan hijau hanya air pandan sahaja... kalau di Kelantan, lapisan putih tu dibuat agak cair dan ada pulak lapisan pulut berwarna merah di atasnya... k.gee hanya buat dua lapisan yang hijau dan putih sahaja... Jom kita ke dapur.... boleh sediakan juadah minum petang nanti... Lompat Tikam yg yummy...!



Kuih Lompat Tikam
Oleh: Azie Kitchen

Lapisan hijau:
2 cawan tepung beras
3 cawan air
1 cawan air daun pandan
1/2 sk garam
1 sk air kapur 


Lapisan putih:
1 senduk leper tepung beras (sukatan menggunung)
2 cawan santan

1/2 cawan air
1/4 sudu kecil garam 


Pulut Merah (k.gee tak buat...)
1 cawan pulut - rendam terlebih dahulu
Santan cair secukupnya
Garam secukupnya
Sedikit pewarna merah 


Air gula melaka:

1 keping gula melaka
Air secukupnya
1 helai daun pandan


Cara lapisan hijau:

Gaul rata semua bahan lapisan hijau dalam mangkuk dan tapis. Kecairan mestilah bila senduk kayu diangkat tinggi, ianya mengalir laju dan tak melekat di senduk.

Masakkan adunan ini ke dalam kuali tembaga (jika ada) dan kacau atas api yang sederhana sehingga menggelegak. Mula mula saya kacau dengan whisk, lagi mudah. Lepas dah mengeras, baru guna senduk kayu.


1,2,3,4
Cikgu Zehan berbaju kebaya
bukan lompat sebarang lompat
lompat tikam kegemaran saya... 

jemputlah....

Wednesday, January 11, 2017

Kaswi goyang


Kuih tradisi memang 'tak lapok dek hujan tak lekang dek panas'.. evergreen sentiasa... dari zaman nenek moyang kita dahulu sehingga ke zaman serba canggih sekarang ini, kuih muih tradisi tetap digemari ramai... cuma sesetengah kuih telah diberi 'nafas' baru... gaya dan persembahan semakin menarik...  


K.gee pulak pantang tengok kuih muih tradisi 'lalu' di wall fb... tak kiralah wall sendiri atau rakan yang lain... mudah terpengaruh... terus terasa-rasa di tekak keenakan kuih tersebut... apalagi... balik rumah selongkar almari dan terus buat kuih yang diidam-idamkan... haa kuih kaswi goyang ini akibat terpengaruh dengan gambar kaswi yang terlentuk di fb si cantik manis Nor Hayati Ramlan lah... selang 2 hari selepas itu Ita Masam Manis pula tayang kaswi goyang nya di blog Masam Manis dengan kisah nostalgia yg sungguh menyentuh hati.... aduh laaa... itu pasal la mak gumuks... sindiran anak-anak... hehehe


KUIH KASWI GOYANG INUL

Resipi dari : Lyn Ab Rahman, NOr Hayati Ramlan, Ita Masam Manis

BAHAN:
1 1/3 cwn tepung gandum
1 1/3 cwn tepung ubi
5 cawan air
1 cawan gula pasir
1 cawan gula merah
Sedikit kicap pekat manis-warna lg cntik
2 helai daun pndan- simpulkan
1 sudu teh kapur-bukan air kapur yea

Cara2
1.Msak kn gula psir dan gula merah
bersma air..masukkan daun pndan
2.Lepas suam msuk kn tepung tdi
bersma sedikit kapur...guna whisk
or blend pon bole .
3.Tapis kn ke dlm
loyang yg di sapu minyk
4.Kukus dlm 25 minit Siappp..
Dh sejuk gaul kn bersma kelapa putih
**Yatie tambahkan 2 sudu besar kicap pekat@ kicap karamel utk kuih kelihatan gelap spt diatas.Yatie guna loyang 10x10x2 inci dan kukus 35 minit.


Kaswi goyang Inul... pergh! compem sedap dan wajib cuba... mabeles 5 bintang you... !!!


Sunday, January 8, 2017

Badak berendam labu


Syukur alhamdulillah... cuaca hari ini nampak cerah dan angin bertiup sepoi-sepoi bahasa... walaupun sekali sekala awan kelihatan hitam dan cuaca mendung tanda hujan akan turun... apapun mujurlah sempat pakaian di jemuran kering... awal-awal lagi k.gee sudah ke dapur menyediakan juadah untuk makan tengahari... maklumlah musim sejuk begini perut selalu aje lapar... kan... 


Untuk juadah makan tengahari, k.gee sediakan gulai lemak labu, menu peberet encik suami... di samping ikan goreng, sambal belacan dan ulam-ulaman... berselera suami dan anak-anak makan... maklumlah menu kegemaran... ada berbaki separuh lagi labu tu, k.gee buatkan juadah untuk minum petang pulak iaitu kuih badak berendam... ermmm... pertama kali buat kuih badak versi labu dan k.gee sangat teruja dengan keenakannya... lembut, lemak, manis dan sangat berkrim... berketul-ketul badak terjun dalam perut k.gee... sangat-sangat yummy tau...!



Kuih Badak Berendam Labu

Bahan-bahan ( seisi keluarga )

1 cawan labu rebus yg tlh dilecek
2 cawan tepung pulut
1/2 sudu teh garam
inti kelapa secukupnya
2 1/2 cawan santan* + 2 sudu makan tepung beras* + 1 sudu teh garam* + 4 sudu makan gula pasir* + 3 helai daun pandan* dikoyak.
Cara-Cara
  1. bancuh sebati bahan2 brtanda* lalu dikacau atas api hingga mendidih 2 minit - biar sejuk & ketepikan.
  2. bulat2 kan inti kelapa - ketepikan.
  3. satukan bhn utk doh 1, uli hingga kental. tambah tpg pulut jika perlu.
  4. panas kan 2/3 periuk air.
  5. ambil sejemput doh, leperkan, bubuh inti & kelim rapat. masukkan dalam air mendidih. bila bola2 timbul ke permukaan air, biar lah 2 minit baru di angkat & terus masukkan kedalam kuah santan tadi.
  6. buat hingga habis.
  7. Alhamdulillah, siap lah hidangan minum petang nanti...  sedap dimakan sejuk2


Jemput semua...


Thursday, January 5, 2017

Bandung soda


Salam Khamis semua... tetiba terjumpa post ni dalam folder 'draft'... Aci tak layan air yang sejuk sejuk di musim hujan ni... hehehe... layankan aje tekak sendiri kan...


BANDUNG SODA AIS
Resepi : UmmuZuhayr
  • Sirap
  • Air Gula
  • 3 tin susu cair
  • 4 botol Air ais Krim Soda
  • Secubit Garam


Cara:

Buat air sirap mengikut kemanisan yang kita suka. 
Tambahkan susu cair ke dalam air sirap. Masukkan air ais krim soda perlahan-lahan ke dalam bancuhan air. Timba air sirap bandung soda sehingga air membentuk lapisan buih di bahagian atas. Tambahkan secubit garam ke dalam air sirap bandung soda yang telah siap itu.



Nah! segelas untuk awak Bandung Soda yang mabeles... 



Monday, January 2, 2017

Pengat ubi kayu sambut 2017


Syukur masih diberi kesempatan bertemu tahun baru... Selamat Tahun Baru 2017... Semoga harapan, impian dan cita-cita akan terlaksana dengan jayanya... 


PENGAT UBI KAYU

1 ketul ubi kayu (dalam 500gm)
1 keping gula melaka
1 - 2 cawan santan
2 cawan air
2 sudu besar sagu - basuh dan toskan
1/2 cawan gula
1 helai daun pandan - simpulkan
secubit garam



Cara-cara :

1. Kupas ubi kayu, bersihkan dan potong kecil.
2. Masukkan dalam periuk, tambahkan air, sedikit garam dan rebus hingga ubi lembut.
3. Toskan air rebusan, masukkan santan, gula merah, gula, daun pandan dan masak hingga mendidih.
4. Tambahkan sagu biji, kacau perlahan.  Siap.



Apa azam 2017 anda?

Monday, December 26, 2016

Homemade Roti Gula


Pernah makan roti gula?


Selalunya roti yang tak habis dimakan dan hampir luput hayatnya... ibu ibu akan usahakan supaya ianya tidak disia-siakan... salah satu cara menyelamatkan ia adalah tranform kepada roti gula... haa..!! rasanya yg lemak manis, rangup dan garing memang mengasyikkan... lepas satu keping satu keping masuk mulut...krap krup krap krup... aik! makkkkkk!!! roti dah habis.... hadoiii... tak sempat simpan dalam balang...dah licin...  


Tak mengapa... jom kita buat lagi roti gula.... buat banyak2 dan simpan stok untuk seminggu... hehe


ROTI GULA

Beberapa keping roti
Marjerin planta
Gula pasir

Caranya :
Sapukan marjerin ke atas roti dan taburkan gula pasir.  Susun diatas dulang pembakar.
Masukkan ke dalam oven suhu 165'C selama 15 minit.  Keluarkan dan sejukkan. 
Sedia dinikmati. Simpan di dalam bekas kedap udara dan boleh dimakan pada bila-bila masa.


Daaaa.... Selamat mencuba..!


HAKMILIK GEE HUT
Designed by UMIESUEstudio 2015