Sunday, August 23, 2015

Sesekai western...


Eh..eh.! western ke ni...? western kahwin campur namanya... mat salleh kahwin orang melayu... hahaha... resepi suka hati sendiri jer... 



Resepi Carbonara Pedas GeeHut

1/2 paket pasta penne - rebus sehingga lembut dan toskan
1 tin sos 'mushroom carbonara'
3-4 batang frankfutter blackpepper (kukus/ goreng tanpa minyak)
1 tin cendawan butang
1 tin air
1/2 tin susu cair
1 kiub ayam
5-6 ekor udang hidup (buang kulitnya)
5-6 biji cili kerig (hiris kecil)
Sedikit serbuk italian herbs
Sedikit serbuk lada putih
Minyak masak/butter cair

Bahan tumbuk kasar:
5-6 ulas bwg putih
1 biji bawang holland- potong dadu
1 sudu lada hitam

Cara :
Panaskan periuk dgn sedikit minyak.  Jika suka boleh tambah sedikit butter.  Tumis bahan yg ditumbuk kasar tadi.  Biarkan bangkit bauya.  Masukkan udangdan cili kering hiris. Kacau. Tuang sos carbonara, air, susu cair, cendawan, frankfutter yg dihiris, kiub ayam, lada putih dan italian herbs.  Kacau dan biar mendidih. Tutup api dan tuang ke atas pasta penne yg direbus tadi.  Hidangkan. 



Gendang gendut tali kecapi
Kenyang perut suka hati...


Thursday, August 20, 2015

Popia


Petang petang begini layan popia goreng yg rangup sama teh-o panas sedap juga ye... jom...!!


POPIA

Bahan-bahan :

1 bungkus kulit popia
Sayur-sayuran spt karot, sengkuang, kobis, kacang panjang dsb.
1 biji telur
2-3 ulas bawang putih - cincang halus
Garam secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis


Caranya :

1. Tumis bawang putih hingga wangi.

2. Pecahkan sebiji telur dan hancurkan.

3. Masukkan sayur-sayuran. Gaul.

4. Masukkan sedikit garam.

5. Kacau rata, angkat dan sejukkan.

6. Ambil kulit popia, masukkan inti di tengahnya dan gulung. Buat sehingga habis.

7. Goreng dalam minyak penuh hingga kekuningan.

8. Angkat dan hidangkan bersama sos kegemaran.



Selamat minum petang sambil bersantai bersama keluarga tersayang...

Sunday, August 9, 2015

Gulai ikan senangin... rindunya


Sejak bermulanya musim raya, baru hari ini k.gee dapat meluangkan masa berada di rumah sambil memasak lauk favourite... menu ikan lah makanan kegemaran k.gee... haha... Maklumlah duduk di Pantai Timurlah katakan.. Musim raya selalunya ayam, daging, rendang dan segala bagai mee dan kuih muih yang menjadi juadah istimewa buat tetamu... jarang sekali hidangan berlaukkan ikan disajikan... Itulah yg buat terasa rindu nak makan ikan tau... 


Hari ini terubat rasa rindu bila 'jumpa' ikan... nampak saja ikan senangin dijual di pasar pagi tadi terus rembat 2 ekor yg sederhana besar... seekor dibuat gulai lemak dan seekor lagi digoreng begitu saja... sedapnya meratah panas-panas...lemak dan lembut... pergh...puas hati mak...!


GULAI LEMAK LENGKUAS IKAN SENANGIN 

1 ekor ikan senangin (dibersihkan dan dikerat 3)
1 cawan santan pekat
2-3 sudu minyak masak
1 batang serai (diketuk)
1 helai daun kunyit muda (hiris halus)
Garam
Asam keping

Bahan ditumbuk/kisar:

5 biji cili padi
2 ulas bawang merah
1 inci kunyit hidup
1 inci lengkuas

Cara :

Panaskan minyak dan tumis bahan yg dikisar sehingga naik minyak.  Masukkan serai, ikan dan kacau rata.  Masukkan santan, garam dan asam keping.  Boleh tambakan sayur seperti kacang panjang, timun atau terung jika suka. Boleh juga tambahkan sebiji buah tomato... Biarkan sehingga mendidih dan agak pekat. Taburkan daun kunyit yg dihiris halus.  Kacau dan sedia utuk dihidangkan.  


Jemput makan ikan....

Monday, August 3, 2015

Sambal bunga kantan


Pepagi tayang sambal bunga kantan menu berbuka puasa minggu lalu... aci tak? Hehehe...selera sungguh makan berdua dengan encik hubby..! berpinggan-pingan tambah nasi... sampai berpeluh-peluh lah dahi dibuatnya... apa tidaknya smbal kantan cili padi... pedas berapi kak...!!! 


K.gee sama encik hubby memang sukakan makanan pedas... pergh! baru puas hati... Di kampung k.gee sambal bunga kantan ini memang agak popular terutama bila musim bunga kantan datang... makan sama nasi panas dan ikan goreng pun sudah memadai... kalau ada sayur masak lemak putih atau ikan kering lagi bertambah selera... Sambal kantan ini ala-ala sambal hitam Pahang yang dimasak lama sehingga agak kering dan boleh disimpan 3 atau 4 hari... boleh juga dimakan bersama roti, pulut atau meratah begitu sahaja pon boleh... sedap tau...!  


SAMBAL BUNGA KANTAN

Bahan A (tumbuk atau blender)

# 20 ulas cili padi (kalau tak suka pedas boleh kurangkan)
# 5 biji bawang merah
# sedikit belacan

Bahan B

# 10 kuntum bunga kantan (dihiris nipis)
# 1 biji bawang besar ~ hiris bulat
# 1 cawan ikan bilis (tumbuk kasar)
# Minyak masak secukunya
# 2 kpg asam keping
# garam dan gula secukupnya

Cara membuatnya:-

Panaskan kuali dengan sedikit minyak dan tumis bahan yg diblender. Biar sehingga bangkit baunya.  Masukkan bunga kantan dan ikan bilis dan gaul rata.  Tambahkn sedikit air jika perlu. Biar sehingga mendidih.  Tambahkan garam, gula dan asam keping.  Biarkan ia pekat sedikit dan masukkan bawang besar yg dipotong bulat.  Masak sehingga agak kering. 


Selamat mencuba...!

Wednesday, July 29, 2015

Spaghetti Carbonara... alkisahnya



Sudah 13 Syawal rupanya... sana sini masih meriah dalam mood beraya... lagu raya pon masih berkumandang... betul ke tahun ini menu carbonara jadi hidangan wajib jamuan rumah terbuka....?

Begini kisahnya...
Encik hubby teringin nak makan spaghetti carbonara buat berbuka puasa... pertama kali merasa carbonara di rumah sepupunya terus dia jatuh chenta... nyum nyum..!! mabeles sungguh katanya... 2,3 kali juga diulang sebut... haisy! naluri si isteri terasa macam dicabar-cabar pulak dengan kata-kata macam itu sambil sambil si isteri pun terliur jugak sebenarnya... hehehe...

Sepantas kilat terus selongkar resepi di internet... hah! resipi Meatball Carbonara dari Hanamemories nampak simple dan menggoda.... terus copy! terima kasih Hana... Petang itu, balik dari pejabat terus ke pasaraya dengan senarai bahan di tangan... satu persatu disambar dan dihumban ke dalam troli... tapi....mana sos carbonara ni...? 2,3 kali juga membelek pada rak tapi tak berjumpa... rak kosong aje... bila ditanya katanya... sudah habis kak!  Pergi pulak ke pasaraya sebelah... cari dan terus mencari... aik ! habis jugak...! adoiii.... tak ada rezeki lah nampaknya nak merasa carbonara sedap ni... tak boleh jadi ni... terjah pulak pasaraya lain.... walaupun jauh sikit tapi ku gagahkan juga.... sampai sahaja terus meluru ke rak makanan dalam tin.... cari cari dan cari.... apa!? habis jugak....!!! Ayoyo....!!! kenapa sos carbonara sudah habis... bahan lain semua sudah dibeli... sos wajib sahaja lagi yang masih belum ketemu.... mak!! meleleh air liur  ku dibuatnya... frustnyaaa

Dengan langkah yang longlai tetapi jiwa tetap kental nak jugak mencari sos carbonara... terus sahaja masuk ke kedai runcit berhampiran dengan harapan mereka ada menjual sos carbonara... lepas satu ke satu kedai runcit diterjah... aaaaaarggghhh.! liciiiinn....!! rasa nak menangis dibuatnya... 2,3 kali telan air lioq... terasa rasa keenakan carbonara yang lemak berkrim masuk ke tekak... sedapnyaaa... Adoiiii mak ai...!!! di manakah kau sos carbonara...?  Mungkinkah semua orang pakat mengidam carbonara raya tahun ini...? sejak bila pulak carbonara jadi popular di hari raya nih... ? atau aku kah yang ketinggalan ketapi ni..?

  
RESEPI SPAGHETTI  CARBONARA
oleh : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

•300g spaghetti - celur dan toskan
•1/2 biji bawang holand (kuning) - potong dadu
•2 ulas bawang putih - cincang
•1 tangkai kecil cili kering - potong serong
•2 sudu besar butter
•1 sudu makan tepung gandum
•1/2 cawan susu segar
•10 biji meatball
•serbuk lada sulah @ blackpepper
•1 tin sos carbonara mushroom - seperti gambar
•1 sudu perahan jus lemon - utk kurangkan muak
•garam dan air sedikit
•Keju parut parmesan dan daun parsley - optional


Cara-cara

•Goreng meatball sebentar, angkat dan toskan. (boleh juga bakar atau rebus agar lebih healthy)
•Panaskan butter. Masukkan bawang besar, bawang putih dan cili kering. Goreng hingga naik bau.
•Masukkan tepung dan gaul rata. Masukkan pula susu segar. Gaul.
•Kemudian masukkan sos carbonara mushroom (tambahkan sedikit air jika terlalu pekat). Kacau mesra.
•Masukkan sedikit serbuk lada sulah @ blackpepper, lemon jus dan perasakan dgn garam jika perlu.
•Akhir sekali masukkan meatball dan biarkan mendidih dan kuah agak pekat. Matikan api.
•Gaul spaghetti dengan sos dan taburkan dgn keju parutan parmesan.
•Hidangkan segera.


Mujur masih ada rezeki encik hubby nak merasa carbonara air tangan isteri... Nak tahu di mana ada jual sos carbonara..?  cer teka... cer teka...!


Haha... jiran sebelah... Kemaman ada stok sos carbonara... bertimbun dalam pasaraya... Apapun... terima kasih kepada yang tolong belikan 'hot item' itu... terima kasih banyak-banyak... Walaupun terlewat sehari tapi sangat puas hati dapat ngap juadah idaman... apalagi!  terus slruuuupp berpinggan-pinggan sampai puas... bersahur pon bantai carbonara lagi... mabeles...mabeles..!!

Begitulah kisahnyaaa....


Wednesday, July 8, 2015

Kuih ketayap aka kuih gulung


Kuih ketayap juga dikenali sebagai kuih gulung atau kuih dadar... kuih tradisi yang ringkas dan mudah disediakan... 

Sudah lama rasanya tak makan kuih ketayap... kebetulan ada baki inti kuih badak berendam kelmarin k.gee godek2 pula tepung gandum dengan air pandan... dapat 5 butir kuih ketayap yg tembam semuanya... huh! baru puas makan ni, kata encik hb... padat dengan inti dan kulitnya pula lemak dan lembut... wah! kembang setaman la tukang masak bila dapat pujian... yahooo!!


RESEPI KUIH KETAYAP

Bahan-bahan

1 cawan tepung gandum
1 biji telur
1/2 cawan santan
1 cawan air pandan
Secubit garam

Cara penyediaan

Masukkan kesemuanya dalam bekas dan kacau rata. Tapis. 
Panaskan kuali, lengser dengan sedikit minyak dan sendukkan 1 senduk adunan tadi dan layang kuali agar adunan jadi bulat.  Masak 2-3 minit, angkat dan terus masukkan inti dan gulung.


Inti

1 biji kelapa muda - parut
2-3 keping gula melaka / gula merah
1/2 cawan gula
Sedikit air
1 sudu tepung gandum
Daun pandan

Cara 

Masukkan kesemuanya ke dalam kuali dan masak sehingga pekat.  Bila sudah hampir masak taburkan tepung gandum.  Masak sehingga inti kering dan pekat. Keteipakan dan sejukkan.



Kuih ketayap tepung pelita
Juadah iftar seisi keluarga
Ramadhan bakal meninggalkan kita
Pertingkatkan doa dan taqwa pada Yang Esa...


 
HAKMILIK GEE HUT
Designed by UMIESUEstudio 2015