Gulai kambing stail Kelate

Salam Nuzul Quran...

Sempena cuti hujung minggu ini k.gee dan adik beradik bercadang untuk berkumpul dan berbuka puasa bersama-sama... kami potluck... k.gee masak gulai kambing, popia goreng dan badak berendam kuih feberet... pepagi lagi k.gee dan hubby pergi ke pasar membeli barang-barang untuk memasak... alamak! harga kambing selepas 0%gst makin mahal pulak... katanya stok daging makin kurang di pasaran... kadang-kadang peniaga di pasar suka mengambil kesempatan... maklumlah di musim perayaan permintaan daging makin tinggi... jadi mereka ingin mengaut keuntungan berlebihan... mereka menaikkan harga sesuka hati... haisy...!!  

Gulai Kawah Kambing Kelantan

Oleh: Azie kitchen

Bahan bahan:

1 1/2 kg daging kambing

2 1/2 sudu besar rempah gulai

2 sudu rempah kurma dan 1 sudu rempah kari (k.gee tambah)

5 ulas bawang merah

3 ulas bawah putih

1/2 inci lengkuas (k.gee tambah)

1/2 inci halia

1 batang kayu manis

3 pek kecil santan

1/2 keping gula Melaka

2 sudu besar kerisik

1 keping asam keping

Garam

Gula

Cara cara;

Panaskan minyak dan tumis bawang dan halia yang dikisar bersama kulit kayu manis dan bunga lawang sehingga wangi.

Masukkan rempah gulai dan kacau sehingga agak pecah minyak. Masukkan ubi kentang dan daging kambing yang telah direbus dengan pressure cooker serta sedikit air rebusan daging. Kacau rata.