Cuti-cuti Malaysia

Selamat berhari minggu dan salam cuti sekolah.... nampaknya sana sini sibuk dengan kenduri kahwin... al maklumlah cuti sekolah memang sinonim dengan musim perkahwinan... kadang-kadang sampai 4,5 jemputan serentak... minta maaf ajelah banyak2 sebab tak dapat hadir yer...

Tak kurang juga yang mengambil peluang cuti-cuti Malaysia bersama keluarga tersayang... seronoknya dapat meluangkan masa riang ria bersama anak-anak kan....  

Oklah, menu k.gee hari ini, kuih bakar kentang... kuih ini kuih orang lama cuma diberi nafas baru.... ramuannya k.gee tambahkan kentang dan roti paun yg sudah menghampiri tarikh luputnya... heee jangan membazir kan.... resipinya hasil olahan dari dua resipi iaitu resepi kuih bakar keledek dari dapor Ita Masam manis dan kuih bakar kentang dari dapor Izah... memang sangat teruja dengan kesedapan kuih Izah dan keayuan kuih bakar Ita... hebat you all berdua....!

KUIH BAKAR KENTANG

Sumber : Izah Muffin Lover dan Masam Manis

Bahan-bahan ( 1 family... )

2 biji ubi kentang-rebus n kisar/lecek
4 biji telur
1/2 cawan gula
2 cawan tepung gandum
3 cawan santan
3 keping roti (carikkan kecil dan rendam sekejap)
pewarna kuning
1/3 sudu besar minyak sapi-cairkan

Cara-cara

Kacau telur dan gula. masukkan tepung dan santan. kacau rata dan tapis. Masukkan kentang lecek dan roti yg direndam tadi.  Masukkan juga minyak sapi cair tadi dan gaul sebati.
Sapu loyang/acuan dengan minyak, panaskan sebentar dan tuang adunan. masak atas api kecil, tabur bijan jika suka.
Bakar 45-50 minit dalam oven 200`c atau sehingga kulitnya garing.

Aci..aci.. buka pintu

Aci aci buka pintu

Nana balik hai pukul satu

Jangan takut burung hantu

Nana bawa tongkat semambu

Nana nana lekas pulang

Aci takut tinggal seorang

Belakang rumah ada jembalang

Mata sepet hidungnya belang

 

Alahai... sunyinya rasa bila hb tiada di rumah... semoga segala urusan hb di luar sana dipermudahkan dan dilindungi Allah selalu... bila sudah kesunyian begini mood nak ke dapor pon merudum semacam... nak makan macam tiada selera.... tapi gagahkan juga diri untuk memasak untuk anak dara yg seorang tu... balik saje dari sekolah terus order nak makan nasi lauk ikan goreng panas2 katanya... ikutkan malas memang semua kerja tidak menjadi tapi.... alahai emak mana yg sanggup membiarkan anaknya kelaparan kan.... gagahkan juga diri ke dapor dengan menu campak2 saje, Acar Ikan Tenggiri... maafkan bonda ye anakanda...

ACAR IKAN TENGGIRI

2 keping ikan tenggiri - bersihkan dan goreng
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
2 biji cili merah
3 sudu cuka
Sedikit kunyit hidup dan halia - tumbuk kasar
garam dan gula secukupnya
Timun (buang biji & potong panjang)
1 cawan air


Cara-cara :-
1.tumis bawang merah, bawang putih, cili merah, kunyit dan halia hingga naik bau dan sedikit perang. masukkan pula cuka makan, garam dan gula dan biar merenih seketika.
2.masukkan ikan goreng dan timun dan gaul rata.  Rasakan asam garamnya dan angkat. Senang kan...

Puding kasih sayang

Kata orang nak pikat hati suami pikat dulu seleranya... air tangan isteri boleh menambat hati suami tau... aduhai...romantik gitu...ececehhh... kata orang lagi, coklat sebagai lambang kasih sayang, betul gitu cik CT? hahaha... apa yang pasti coklat memang enak dan pasti digemari ramai... ditambah pula campuran resipi sentuhan kasih sayang, sudah tentu hidangan bertambah lazat bertambah nikmat rasanya... uhuu 

Resipi kasih sayang dari k.gee hari ini ialah Puding coklat lapis strawberi yang telah berjaya menawan selera cik abang sayang....ahai... memang serasi betul gandingan strawberi dengan coklat ni...ibarat lagu dan irama ibarat ombak dan pantai... ibarat k.gee dan abg R... ahai..!!

Hehehe... jangan marah you.... sebelum k.gee makin mengada dan makin merapu meraban segala bagai, baik kita semak dulu resipi manisan hari ini.  Resipi asal puding ini k.gee ambil dari majalah Sedap cuma k.gee olah sikit ikut citarasa tekak k.gee.

PUDING COKLAT LAPIS STRAWBERI (Resipi asal Lapis Soya)
Sumber : Majalah SEDAP

Olahan : Gee®

Bahan I

800 ml susu soya (k.gee tukar ke susu cair)

20 gram serbuk koko

125 gram gula pasir

1 bungkus serbuk agar2

100 gram choc masakan hitam, dipotong2

1 bj kuning telur

1/8 sudu teh garam

Bahan II

400 ml susu soya

1/2 bungkus serbuk agar2

3 titik pewarna merah muda

1/8 sudu teh esen strawberry (k.gee guna 10 biji strawberi fresh & kisar)

65 gram gula pasir

Cara Membuat

1. Bahan I: rebus agar2, gula dan garam hingga mendidih.  masukkan serbuk koko sambil dikacau. Masukan potongan coklat masakan dan kacau hingga coklat larut.  matikan api.

2. Ambil sedikit rebusan , tuang ke dalam kuning telur. Aduk rata. Masukkan campuran tadi ke rebusan agar2 dan aduk rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai mendidih.

3. Bahagi 2 bahagian Satu bagian dituang di loyang. Biarkan setengah membeku.

4. Bahan II: rebus agar2 bubuk, pewarna merah muda, esens strawberry, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan susu.

5. Tuang di atas lapisan I. Biarkan setengah membeku.
6. Panaskan lagi sisa bahan I kemudian tuang di atas lapisan II. Bekukan.

Buah tangan dari isteri buat buah hati tersayang.... aww!!!

Sarapan sekadarnya

Salam ceria dan salam ukhwah di pagi Rabu.... semoga Allah memberkati hari-hari yg kita lalui dan semoga kita semua dalam lindunganNYA... Mari kita mulakan hari ini dengan bismillah dan selawat buat junjungan Nabi s.a.w.

Sarapan apa yer hari ini? kami santap menu yang biasa2 saje... makan roti bakar inti sardin bersama neslo panas... sejak diperkenalkan dengan air neslo, kami sekeluarga gemar menikmati air gabungan nescafe dengan milo tu...sedap rupanya...

 

Oklah berbalik kepada menu yg simple hari ini, jom kita cuci mata saje yer... kalau dh sejuk nanti tak sedap pulak roti ni... makan tengah panas dengan neslo panazzz..... pergh!!

Godaan Talam Roti Paun

 Takmo cakap banyak... jom kita layan kuih yg sedap ni...

TALAM ROTI PAUN

By : Chef Asmah
Cedok dari dapor: Ita Masam Manis
Intai2 di : Dapor Mas & Dapor Yatiememories

Lapisan Bawah
4 keping roti Butterscotch ~ resepi asal roti putih
3 keping roti Choco Raisin ~ resepi asal roti putih
1 biji telur
1/4 cwn gula halus
Secubit garam
100 ml santan pekat
125 ml air
1/4 sk vanilla essence

Panaskan kukusan
Sediakan loyang bulat berukuran 8 inc
Oleskan minyak makan pada loyang dan lapik dasar loyang dengan plastik.
Oleskan juga minyak pada plastik.
Roti dipotong kecil atau di carik-carik. Ketepikan
Satukan semua bahan-bahan dan kacau dengan whisker hinga sebati
Masukkan roti tadi dalam adunan dan rendam roti selama 30 minit atau sehingga roti lembut dan adunan telah meresap kedalam roti.
Tuangkan adunan dalam loyang.
Tutup loyang dengan aluminium foil atau balut tutup kukusan dengan kain (utk mengelakkan air menitis atas kuih
Kukus adunan selama 25 minit
Sementara menunggu adunan masak kita sediakan lapisan tengah

Lapisan tengah
1/4 cwn tepung gandum
1/4 cwn gula halus
Secubit garam
1 biji telur
100 ml santan pekat
100 ml air
sedikit pewarna hijau
sedikit perisa pandan
Satukan semua bahan-bahan

Dengan menggunakan whisker kacau adunan hingga sebati
Tapiskan adunan kedalam periuk dan masak dengan menggunakan api yang kecil
Sentiasa mengacau adunan hingga naik wap
~ adunan jangan terlalu pekat dan jangan terlalu cair kepekatan anggaran susu pekat sahaja, tutup api
Apabila lapisan bawah sudah masak, keluarkan dari kukus
Lap jika ada air pada permukaan kuih
Cakar permukaan kuih dengan garfu
Kemudian tuangkan adunan lapisan tengah
Tutup semula dengan aluminium foil dan kukus selama 25 minit lagi.
Sementara menunggu lapisan tengah masak, kita sediakan lapisan atas pula.

Lapisan atas
1/4 cwn tepung kastard
1/4 cwn gula halus
Secubit garam
1/8 sk vanilla essence
2 biji telur
100 ml santan pekat
100 ml air
sedikit pewarna kuning atau oren ~ tak letak pun takpe

Satukan semua bahan-bahan
Dengan menggunakan whisker kacau adunan hingga sebati
Tapiskan adunan kedalam periuk dan masak dengan menggunakan api yang kecil
Sentiasa mengacau adunan hingga naik wap
~ Adunan jangan terlalu pekat dan jangan terlalu cair kepekatan anggaran susu pekat sahaja, Tutup api
Apabila lapisan tengah sudah masak, keluarkan dari kukus
Lap jika ada air pada permukaan kuih
Cakar permukaan kuih dengan garfu
Kemudian tuangkan adunan lapisan atas
Tutup semula dengan aluminium foil dan kukus selama 30 minit atau sehingga talam masak dengan sempurna
~ Jika tidak tutup permukaan loyang atau tidak balut tutup kukus dengan kain, lap tutup kukus setiap 5 minit untuk menghasilkan permukaan kuih yang kelihatan licin dan rata

Setelah kuih masak sejukkan hingga benar-benar sejuk barulah di keluarkan dari loyang
Potong talam dengan menggunakan pisau plastik yang di oleskan dengan sedikit minyak makan, ini untuk mendapatkan potongan talam yang cantik.

Terima kasih semua....

Keladi masak tempoyak...

Alhamdulillah.... segala puji bagi Allah yg telah melimpahkan rahmat & nikmat kepada hambaNya... sesungguhnya Allah punya rancangan yg hebat untuk kita...

Seminggu tidak bersiaran, hampir bersawang dapor maya k.gee ni.... puas jugalah k.gee sapu habuk petang tadi... haaaachummm!!! dekat 10 kali terbersin, nasib baik tidak selsema dek habuk2 yang berterbangan....huuuu

Malam ini warm-up jari jemari dengan menu yg rebus2 saje... tekak ini teringin pulak makan yg masam-masam, maklumlah seminggu menjadi misi menjaga orang sakit, makan minum pun tak terurus... sebat apa yg sempat saje... Balik ke rumah, mak masakkan keladi asam tempoyak.... pergh!! berselera sekali makan bersama cik abang sayang.... Jom semak resipi nya...

 

KELADI MASAK ASAM TEMPOYAK

Resipi :  Air tangan mak bonda

Bahan-bahan

2 batang keladi minyak
3 biji cili padi
1 inci kunyit hidup
2 sudu tempoyak
segenggam ikan bilis
5 keping asam gelugor/asam keping
Daun kesum / daun kunyit
Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara
1.Asingkan isi keladi dan batangnya. Bersihkan isi keladi dan potong kecil. Potong batang keladi anggaran 3 inci dan buang kulit selaputnya. Dalam periuk masukkan isi keladi bersama asam keping dan sedikit garam, rebus hingga keladi 1/2 masak. Masukkan btg keladi dan celur bersama2 isinya tadi selama 1 minit. Angkat dan toskan.
2.Tumbuk lumat cili padi, kunyit hidup dan ikan bilis.  Masukkan dalam periuk bersama keladi yg direbus tadi.  Tambahkan 2 sudu tempoyak, garam dan gula secukupnya.  Tambhkn air, daun kunyit dan daun kesum dan masak sehingga mendidih.  Sedia untuk dihidangkan. 
 
 

 

Sila lah....

Puding sagu...layan 5 rencah 5 rasa

Assalamualaikum wmt. wbt... Cuaca di luar sana sangat panas... Masa k.gee bawa eQa ke klinik semalam, penuh klinik dengan orang sakit... hampir sejam menunggu giliran... eQa demam dan serangan tonsil yg agak kronik... 2 hari lagi akan menjalani pembedahan... kami terpaksa menunggu sehingga bilik/wad available... full house... mudahan2 pembedahan dapat dijalankan segera dan eQa cepat  sembuh... semoga Allah permudahkan semua urusan...  

Sambil k.gee 'sponging' eQa yg demam, sempat juga melayan 5 rencah 5 rasa... santai jer tengok  Chef Sherson Lian memasak... main campak2 tapi hidangan sangat menarik... antara menu yg menawan hati k.gee adalah Puding Sagu ni... minta tolong hb temankan eQa k.gee terus godek2 puding yg simple ni... orang kata puding ini sesuai untuk tekak orang demam...sejuk jer..  (tekak orang tak demam lagi sesuai kan... weheee..)

Sebenarnya k.gee tak sempat salin resepi Chef Sherson, so resipi ini k.gee olah sendiri ikut citarasa k.gee dan stok bahan2 yang ada. di dapor. Kalau sudi jom kita semak resipinya...

PUDING SAGU

Cetusan Idea : 5 rencah  5 rasa

Bahan (puding sagu) :

2 cawan sagu biji mata ikan

3 cawan air

Bahan (Kuah) :

3 cawan santan pekat
Secubit garam

Daun pandan

Bahan (Air gula) :

1 cawan gula melaka

2 sudu gula

Cara-cara:

Rendam sagu lebih kurang 20 minit. Kemudian masak sagu dengan air sampai sagu kembang, kental dan warna bertukar lutsinar. Tuang ke dalam acuan dan sejukkan dalam peti ais.

Didihkan gula merah bersama 2 sudu gula pasir sehingga gula hancur dan pekat. Sejukkan.

Masukkan santan pekat ke dalam periuk dan tambahkan secubit garam dan sehelai daun pandan.  Sentiasa kacau sehingga mendidih. Sejukkan.

Bila nak makan, tuangkan santan ke atas puding sagu dan curahkan air gula di atasnya...

ermmm... petang2 yg panas begini sesuai benarlah pekena puding kan...

syioookk....