Cucur badak

Assalamualaikum.... apa khabar anda di sana...??? masih ada yang sudi ke.....?  seminggu k.gee berkampung di Halfest Kota Metropolitan terasa rindu teramat sangat hembusan angin pantai timur... alahai... bak kata pepatah... 'hujan emas di negeri orang lebih baik hujan batu di negeri sendiri...' rindunyaaaaa....... Rindu pada masakan pantai timur dengan menu yang selalu menyengat di bibir... pedas tapi sedap... rindu pada toys yang saban hari silih berganti berposing di studio comel gee-hut... rindu pada teman2 maya para blogger yang tak jemu-jemu menghidangkan menu yang sentiasa menambat selera... rindu pada dapor gee-hut yang sudah kering kontang kehabisan stok.... dan rindu pada semuaaaaa.....!!!!

Kalau nak diikutkan memang tak mampu lagi nak update blog tapi dek kerana rindu dendam yang teramat sanat kugagahkan juga 'menggodek' sesuatu buat mengetuk pintu rumah teman-teman di sana.... hidangan yang ringkas, mudah dan biasa-biasa sahaja dari dapor gee-hut hari ini... Nah!! cucur badak buat tatapan anda sekalian.... 

CUCUR BADAK

Sumber : myresepi

2 biji keledek saiz besar - rebus dan lecek
1 cawan tepung gandum
Sedikit garam

Inti

1/2 biji kelapa parut
1 cawan udang kering
5 ekor udang hidup - potong kecil
2 biji bawang besar
5 batang serai
1 sudu kecil kunyit serbuk
5 tangkai cili kering (ikut kepedasan masing2)
1 sudu besar minyak masak
Sedikit kunyit serbuk
Garam dan gula

Cara-cara

1.untuk inti: blender cili kering+serai+udang kering dan bawang dgn sedikit air. Setelah halus masukkan kelapa parut, blender sekali. Blend sekejap jer. Setelah itu masukkan semua ke dalam kuali. Masukkan juga udang hidup + kunyit + minyak + garam dan gula. Kacau sehingga inti tu masak, ia akan kelihatan kering sedikit.

2.utk kulit: rebus keledek dengan air dan sedikit garam sehingga lembut. Setelah masak , buang air tinggalkan sedikit dan campurkan dgn tepung. Buat masa panas panas, senang nak lenyek. Jika adunan lembik lagi tambahkan sedikit demi sedikit tepung. Jgn terlalu byk nanti tak sedap.

3.Selepas itu buat doh kecil2 . Ambil satu buat melengung. tip: semasa hendak membuat doh ni guna sedikit minyak masak di tangan agar tepung tak melekat , keje pun cepat dan senang.

4.letakkan inti dan tutup kembali.

5.Goreng dengan api yang sederhana. Siap untuk di santap.

SALAM RINDU SEMUA..

sudi-sudikanlah...