Mee Kari koboi

Sudah 2 Januari 2016... Rasanya masih belum terlewat nak mengucapkan Selamat Tahun Baru kepada semua yang mengenali diri ini di mana jua berada... Semoga tahun ini memberi sinar baru dan cahaya kecemerlangan dalam apa jua yang diceburi... Semoga sentiasa diberi hidayah, kekuatan dan ketabahan oleh Allah menghadapi cabaran dan ujian kehidupan yang penuh duri ranjau... Semoga sentiasa dimurahkan rezeki dan dipermudahkan segala urusan dunia dan akhirat... 

Amin... 

Sajian pembuka tirai 2016...  mee kari koboi... ahai! kenapa koboi? Tak ada kerang,,, tak ada fish cake... tak ada fish ball... tak ada sayur... cuma yang ada dalam stok peti ais saja... tak banyak 'aksesori' sekadar ada beberapa ekor udang dan isi ayam 2,3 ketul... kebetulan ada telur puyuh belen buat sambal tumis kelmarin... kira aci lah tu.. kan? heee....

MEE KARI KOBOI

Bahan-bahan :

1 kg mee kuning

2-3 ketul ayam - potong kecil

Beberapa ekor udang

2 sudu besar rempah kari - bancuh dengan sedikit air

2 keping asam gelugor

2 cawan santan pekat

2 cawan santan cair

Minyak masak

Garam dan gula secukup rasa

Bahan untuk kisar halus

2 biji bawang merah

2-3 ulas bawang putih

1/2 inci halia

10 tangkai cili kering - rebus dan toskan

Bahan hiasan : Telur rebus dan  bawang goreng

Cara penyedaiaan :

1. Panaskan air sehingga mendidih dan celur mee kuning seketika. Angkat dan toskan.
2. Panaskan minyak, masukkan bahan kisar dan rempah kari. kacau sehingga naik bau dan agak garing dan betul-betul pecah minyak.
3. Masukkan ayam dan kacau seketika sehingga separuh masak kemudian tuang sedikit air. Masukkan pula udang, santan, asam gelugor, garam dan gula.  Kacau hingga mendidih dan kuah masak.
4. Hidangkan mee bersama bahan hiasan dan tuang kuah secukupnya.

Bihun kari pilihan encik suami... 

Ringkas... yang penting menyelerakan suami dan anak-anak...

Alhamdulillah

Beehoon Kerabu

Bihun memang menu yg sangat popular di dapur k.gee... bukan setakat hidangan untuk sarapan pagi malah kerap juga menjadi juadah minum petang dan makan malam... k.gee memang simpan stok bihun di rumah... ianya menu yg mudah dan ringkas... tambahan di musim cuti sekolah ini, bihun selalu jadi hidangan anak-anak.

Kali ini bihun yg ada kelainan daripada biasa... bihun kerabu... bukan resepi yg istimewa pon, cuma k.gee masukkan baki ulam-ulaman nasi kerabu kelmarin ada banyak sayang nak buang... sedap tau! 

BEEHOON KERABU

1/2 bungkus bihun - celur dalam air mendidih dan toskan
1 kiub ikan bilis
1 biji telur
Kicap
Ulam-ulaman/kerabu - kobis, ulam raja, daun selom, bunga kantan, kacang panjang
Garam
Minyak masak secukupnya

Bahan kisar :
10 biji cili padi
3-4 ulas bawang putih
1 biji bawang besar

Cara menyediakannya :-

Panaskan kuali, masukkan minyak masak secukupnya.  Tumis bahan kisar hingga bangkit baunya. Masukkan kiub ikan bilis.  Kacau.  Bila sudah agak garing pecahkan sebiji telur dan kacau. Kemudian masukkan bihun yg sudah dicelur tadi. Tambahkan kicap, garam dan sedikit air jika perlu. Kacau. Akhir sekali masukkan ulam-ulaman dan gaul rata. 

Selamat berhujung minggu...

Bihun Bakso

Bila tengok Bakso sedap! yang Ita  tayang kat blog  Masam Manis tempohari, 2,3 kali juga k.gee telan airliur... sebenarnya k.gee tak pernah makan bakso tapi penangan gambar-gambar si Ita membuatkan menitis-nitis air liur ku dibuatnya... aduh mak aiii...terliurnyaaa.... !! 

Nasib baik ada stok daging korban dan bahan-bahan lain dalam esbok... terus saje k.gee menggodek buat bihun bakso stail Ita...  

Assalam Ita, minta izin ye cnp resipinya...  

BAKSO
Resepi Oleh : Che'Iza

Rujukan : Ita Masam Manis

1 bungkus mee hoon ~ rendam sebentar kemudian di celur dalam air panas
Taugeh
Kobis ~ di hiris halus
Daun sup dan daun bawang ~ di hiris
Bawang goreng

Mula-mula kita sediakan bebola daging dahulu

Bebola Daging

400 gm daging cincang
2 biji bawang merah ~ di cincang halus
2 ulas bawang putih ~ di cincang halus
1/2 biji telur ~ 1 biji telur di kocok tapi ambil 1/2 sahaja
2 sudu teh tepung jagung atau tepung ubi
1 sudu teh serbuk lada sulah
garam secukup rasa

Satukan daging bersama bawang putih, bawang merah, lada sulah, garam, tepung jagung dan telur.

Kemudian gaul rata
Bulat-bulatkan sebesar guli
Ketepikan

Kuah Bakso

1/2 kg tulang ~ ita tambah
2 biji bawang merah ~ dihiris
3 ulas bawang putih ~ di cincang halus
1/2 inc halia
2 sudu teh lada sulah
1 batang serai di ketuk
1 kiub pati daging atau pati ayam
garam secukup rasa
1 bungkus sup bunjut ~ ita tambah

Subhanallah... memang puas hati memang mabeles...

Bihun cili padi... pedasnyaa

YaAllah... teruknya keadaan berjerebu yg melanda negara kita sekarang... jerebu boleh akibatkan sesak nafas, sakit dada, mata pedih, sakit tekak, batuk, kulit gatal, bersin dan macam macam lagi... berhati hatilah sewaktu berada di luar rumah ye... dan jangan lupa jaga kesihatan kita dan anak anak... Pastikan minum air masak yang banyak dan gunakan topeng muka apabila berada di luar serta rajin rajinlah memasaklah makanan sendiri di rumah... ia pasti lebih bersih dan selamat

Bihun cili padi ini 'brunch' k.gee dan encik Laling kelmarin... terasa sunyi rumah bila semua anak anak sudah berjauhan... 3 orang sudah melanjutkan pelajaran dan tinggal di asrama... yang seorang lagi ikut rombongan sekolah ke Perak... melawat Galeri Sultan Azlan Shah, Kellies Castle dan explore Gua Tempurung katanya... jadi bila berdua k.gee memasak ala kadar sajelah... bubuh apa yg ada dalam stok dan gabung sekaligus sarapan dan makan tengahari... janji kenyang... boleh gitu?

RESEPI BIHUN CILI PADI

1/2 bungkus bihun - celur dalam air mendidih dan toskan
Sedikit kiub ikan bilis
1 biji telur
Sotong atau udang
Kicap
Sayur sayuran - kobis atau taugeh
Garam
Minyak masak secukupnya

Bahan kisar :
10 biji cili padi
3-4 ulas bawang putih
1 biji bawang besar

Cara menyediakannya :-

Panaskan kuali, masukkan minyak masak secukupnya.  Tumis bahan kisar hingga bangkit baunya. Masukkan udang atau sotong serta kiub ikan bilis.  Kacau.  Bila sudah agak garing pecahkan sebiji telur dan kacau. Kemudian masukkan bihun yg sudah dicelur tadi. Tambahkan kicap dan sedikit air jika perlu. Jika suka boleh tambahkan sayur sayuran.  Gaul rata.

Memang pedas tapi mabeles taw...

Kuey Teow Sup xpress

Encik hb selalu berpesan... "masak yang ringkas2 saje dan pastikan jangan membazir... sebaiknya kita kongsikan rezeki yang ada dengan orang lain samada dengan jiran tetangga atau fakir miskin... lebih besar pahalanya..."

Baiklah... menu iftar 1 Ramadhan hari ini paling ringkas dan express... kuey teow sup, murtabak dan ribena serta 3 butir kurma ajwa... syukur alhamdulillah

Kuey Teow Sup

200gm kuey teow - basuh dan celur dengan air panas seketika
2 liter air
2 ketul isi ayam - dipotong kecil
4 ulas bawang putih - hiris
3 biji bawang merah - hiris
1 ketul kiub ayam
Garam
Sedikit Lada sulah
Minyak masak untuk menumis
Daun sup dan daun bawang

Cara :
1. Panaskan periuk. Masukkan sedikit minyak.
2. Tumis bwg putih n bawang merah sehingga wangi.
3. Masukkan ayam.  Kacau.
4. Tuang air, tambah kiub ayam, garam dan lada sulah. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan kuey teow ke dlm mangkuk dan tuang sup panas-panas.
6. Taburkn daun sup, daun bawang dan sedia dinikmati.

Selamat berbuka puasa....

Kuey Teow Sup

Kue teow sup simple menu makan malam hari ini... sambil layan Drama Ayuni Safira di TV9... Kebelakangan ini keadaan dan kesibukan tugas memang tidak mengizinkan untuk berblog... jengok pon sekali sekala aje.... 'menembak' jauh sekali.... apatah lagi nak mengupdate... kadang-kadang terfikir nak tutup jer dapur maya geehut ini... bimbang bila habuk dah menimbun nanti... tak jumpa pintu masuk pulak... amacam... setuju tutup?  

Syabas kepada blogger yang rajin mengadap blog memasing setiap hari.... yg tak pernah kering idea memasak atau idea mengarang.... syabas! korang memang hebat...! 

Kuey Teow Sup

(Rujuk dari blog seseorang tapi lupa nama nya...)

Bahan-bahan

1 bungkus Kuey Teow

500gm daging lembu - jangan dipotong 

1 biji bawang besar di belah 4
4 ulas bawang putih diketuk

1 4-inch halia, di belah dan diketuk 

Air secukupnya

Rempah penumis secukupnya

Sedikit kiub ikan bilis/kiub ayam

Daun Sup dan Daun bawang

Taugeh
Garam secukup rasa

Cara-cara :

Panaskan air dan celur kuey teow. Tos dan ketepikan.

Daging dibersihkan dan rebus sekejap hingga mendidih kemudian buang air rebusan. Ini supaya kuah supnya menjadi jernih dan cantik.  Tumis bawang besar, bawang putih dan halia yang diketuk sekejap sahaja. Masukkan air. Kemudian masukkan daging yang direbus sekejap tadi.  Terus rebus semula daging bersama-sama bahan bahan lain sehingga daging betul-betul empuk dan lembut. Perasakan dengan garam secukupnya.

Apabila hendak menghidang, barulah potong daging yang direbus bersama kuah sup tadi dan curahkan kuah panas ke atas kuey teow. Tabur daun bawang, daun sup dan taugeh.  Hidangkan bersama sambal kicap.

  

Jemput lah...

Mi kari udang galah

Selamat Menyambut Isra' Mikraj 27 Rejab 1436H

dan Selamat Hari Guru kepada para guru di mana sahaja berada... 

GURU OH GURU

Jika hari ini seorang Perdana Menteri berkuasa
Jika hari ini seorang Raja menaiki takhta
Jika hari ini seorang Presiden sebuah negara
Jika hari ini seorang ulama yang mulia
Jika hari ini seorang peguam menang bicara
Jika hari ini seorang penulis terkemuka
Jika hari ini siapa sahaja menjadi dewasa;

Sejarahnya dimulakan oleh seorang guru biasa
Dengan lembut sabarnya mengajar tulis-baca.

~ Sajak Usman Awang 1979 ~

Udah lama tak mengkari... yuk layan mee kari udang galah bersama-sama...

MI KARI UDANG GALAH

2 paket mi kuning

2 sudu besar serbuk kari ayam/daging

Bahan penumis - kulit kayu manis, bunga lawang dan cengkih

10-15 ekor udang kertas - potong kecil

2 ketul isi ayam - potong kecil

10 ekor udang galah

2 ketul kiub ayam

1 kg santan 

Sayur sawi, taugeh, daun sup, daun bawang

2 sudu bawang goreng

Telur rebus

Garam secukupnya

1/2 cawan air asam jawa

Minyak untuk menumis

Bahan tumbuk/kisar

3 ulas bawang putih

3-4 ulas bawang merah

Cili kering  (ikut kesesuaian kepedasan) - rebus dahulu sebelum kisar

Cara:

1. Panaskan minyak dalm periuk dan masukkan rempah penumis bunga lawang, bunga cengkih dan kulit kayu manis. Kacau. Kemudian masukkan bahan kisar/tumbuk tadi dan serbuk kari.   Kacau rata sehingga naik baunya.

2. Masukkan isi ayam, udang galah dan udang kertas  yg dipotong kecil.

3. Tuangkan santan dan kacau hingga mendidih. 

4. Tambahkan pula garam, air asam jawa dan kiub ayam sambil dikacau selalu supaya tidak pecah minyak.

5. Mi dan sayur dicelur sebelum dihidangkan bersama bahan-bahan yang lain.

Nah! udang galah untuk anda....

Mee bandung simple

Bila teringin makan mee bandung, terbayang-bayang mee bandung Muo... eh eh Muar... mee yang menjadi makanan kebanggaan orang Johor... kami yang bukan orang Johor pun memang gemar makan mee bandung terutama bila menghirup kuahnya yang ada rasa masam dan manis yg sangat 'ngam' dengan tekak... 

Yang ini mee bandung k.gee versi simple dan campak-campak... ada stok daging korban sikit, telur sebiji, tauhu sekeping dan 2,3 ekor udang hidup... jadilah... janji dapat penuhi hajat tekak... kan?

MEE BANDUNG SIMPLE

(cnp : Potret kasih,

Resepi asal : Nuridah, Dapur Madihaa)

Bahan-bahan untuk kuah:

Utk dimesin

5 ~ 6 ulas bawang merah

3 ulas bawang puteh

10 tangkai cili kering ~ dipotong & rebus hingga lembut

segenggam kacang tanah ~ digoreng dan dimesin halus

1 paket udang kering (2 1/2 sudu besar) ~ dimesin bersama kacang tanah

300 gram daging ~ potong nipis

4 biji telur

2 sudu sos tomato

4 sudu sos cili

Sedikit minyak masak ~ utk menumis

Garam secukup rasa

2 sudu besar gula

air secukupnya

1 ikat sawi ~ dicelur

2 helai daun kubis ~ tak letak

4 batang jagung muda ~ tak letak

2 bungkus mee kuning ~ dicelur

limau kasturi ~ optional

daun sup ~ optional

tauhu goreng ~ optional

bawang goreng ~ optional


Cara2


1.  Panaskan sedikit minyak, dan tumiskan kesemua bahan-bahan yg telah dimesin sehingga naik baunya.

2. Masukkan 3 mangkuk air bersama daging (Saya masukkan dlm 1 2/3 blender air untuk empukkan daging)

3. Setelah daging empuk, masukkan pula kacang tanah dan udang kering yang telah dimesin tadi.

4. Setelah beberapa minit, masukkan sos cili, sos tomato, garam n gula secukup rasa.

5. Kacau rata semua bahan dan kemudian keluarkan daging dari periuk.

6. Pecahkan telur sebiji demi sebiji ke dalam periuk (lebih selamat pecahkan dulu dalam mangkuk lain sebelum dimasukkan ke periuk bimbang jika ada telur yg busuk) dan perlahan kan api dapur. Biarkan sehingga telur masak.

7. Setelah telur masak, masukkan kembali daging yang dikeluarkan tadi.

8. Setelah siap semuanya, boleh lah dihidang dengan mee, sayur sawi dan juga cili jeruk. (saya campurkan sekali sayur2an di dalam kuah selepas telur dah masak.. kemudian barulah masukkan daging).

Simple jer.... janji kenyang...

hehehe

Mee goreng mamak

Mak..! nak makan ayam... mak..! nak makan ikan... mak..! nak sup... mak..! nak nasi... mak..! nak mee... Subhanallah.... Allah telah kurniakan tenaga dan akal ajaib buat para ibu dan surirumah.... setiap hari dianugerahkan kreativiti dan kehebatan untuk menyediakan juadah iftar istimewa buat anak-anak dan keluarga tersayang... walaupun kadang-kadang terpaksa menyusun langkah seribu bersilat dan berdondang sayang di dapur mengejar masa sebelum azan maghrib berkumandang... dan lagi ajaib bukan sahaja 3,4 juadah terhidang malah sempat lagi 'menembak' dua tiga das... hehehe... Subhanallah... memang ajaib bulan Ramadhan kan...  

MEE GORENG MAMAK

Resipi : Potret Kasih, Chef Hanieliza

■500 gm mee kuning

■100 gm daging -hiris nipis ( boleh ganti dengan udang, sotong atau isi ayam – ikut suka )

■100 gm fish cake – saya ganti dgn 3 keping tauhu ( goreng dulu baru potong2)

■4 keping kuih cucur udang ( tak letak sbb tak ada )

■1 cawan taugeh

■1 mangkuk sawi [potong kecil]

■3 sudu cili mesin.~~ nak pedas bubuhlah lebih

■1 sudu rempah kari

■3 sudu kicap pekat

■3 sudu sos tomato/cili – saya tambah

■2 sudu minyak masak

■1 labu bawang besar [cincang halus]

■1 cawan putih telur – saya letak 2 biji telur

■3 biji cili hijau [hiris nipis]

■1 kiub ayam/daging – saya tambah


Cara penyediaan

1. Panaskan minyak. Masukkan bawang dan cili & rempah dan biarkan garing dan wangi.

2. Masukkan daging dan kacau rata.

3. Masukkan fish cake/tauhu. Biar sebentar.

4. Masukkan kicap, sos cili dan mee. Kacau rata.

5. Masukkan taugeh dan sawi.

6. Ketepikan mee dan masukkan telur di tengah-tengah kuali.

7. Biarkan telur tu masak sikit barulah dikacau dan gaul rata.

8. Masakkan mee agak kering.

9. Hidangkan dalam pinggan leper dan hiaskan dengan hirisan limau kasturi atau limau nipis.

Selamat memasak....

Mee Bandung mudah

Assalamualaikum dan salam pagi Khamis para ibu-ibu di dapur... juadah apa untuk sarapan anak-anak pagi ini? nasi lemak sudah... nasi goreng sudah...mee goreng sudah... roti sudah... donut sudah... lempeng sudah... aduh mak ai! apa lagi nak dimasak ni yer..?  mulalah garu kepala dibuatnya... anak-anak tahu order saje kan... mak masak sedap katanya... haa...itulah kelebihan anak-anak... pandai membodek...  hamboiii.... mulalah nak marah pon tak jadi...

Mee bandung antara kegemaran anak-anak k.gee dan memang selalu k.gee buat tidak kira untuk makan tengahari, petang atau malam... tapi tidak lah power macam mee bandung Muar yang memang menjadi menu 'killer' di Johor tu... biasanya menu di musim cuti sekolah ni ikut bahan-bahan yg ada dalam stok saje dan tidak pekat sangat... anak-anak suka hirup kuahnya yg masam-masam manis tu jadi k.gee sengaja lebihkan kuahnya... k.gee jarang menggunakan perencah mee bandung segera sebab kadang-kadang tidak kena dengan selera tekak kami...

Apa-apa pun yang penting anak-anak berselera makan dan kenyang perut mereka... kan?

MEE BANDUNG

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 bungkus mee kuning (celur dan toskan)
4-5 ketul ayam (bersihkan dan potong kecil)
2 biji tomato - dipotong kecil
200 gm udang (bersihkan dan buang kulit)
3-4 ekor sotong (potong kecil-kecil)
1 biji keledek ( kupas kulit, rebus dan lecek)
3 biji telur ayam
1 sudu udang kering (tumbuk lumat)
2 liter stok ayam (atau air biasa + 1 kiub stok ayam, larutkan)
Garam dan gula secukup rasa


Bahan-bahan kisar :
Cili kering, bawang merah dan bawang putih

Bahan-bahan lain :

Tauhu goreng, bawang goreng, sayur-sayuran, cili hijau, cili merah dan limau kasturi.


CARA MEMBUATNYA :-)

Mula-mula tumis bahan-bahan kisar serta udang kering yg ditumbuk lumat sehingga harum baunya dan garing... Masukkan ayam yg dipotong kecil, sos tomato, sos tiram, kiub ayam dan buah tomato.  Tambahkan air dn biarkan sehingga mendidih.  Bila sdah didih masukkan udang, sotong dan keledek lecek tadi.  Jangan lupa garam dan gula... Biarkan mendidih dan kuahnya pekat sedikit barulah dimasukkan sayur-sayuran.  kalau suka boleh pecahkan telur ke dalam kuah yg sedang mendidih tadi dan biarkan telur membeku. Dah siap boleh lah angkat dan hidangkan bersama mee kuning, tauhu goereng dan hiaskan dengan hirisan cili, bawang goreng dan limau kasturi.

Ayuh fly ke Bandung.... hehehe

Mihun sup harijadi Amirul



Selamat pagi Isnin dan selamat pagi kawan-kawan semua... Di harap hari ini hari yang membawa kebahagiaan dan keceriaan dalam kehidupan kita... marilah kita sama-sama mulakan tugasan hari ini dengan lafaz bismillah dan selawat ke atas junjungan Nabi Muhammad s.a.w.   Semoga Allah takdirkan yang positif dan yang baik-baik saja buat kita... Amin...

 

Mihun sup ini k.gee buatkan sempena ulang tahun ke-20 anak k.gee  Amirul Asyraf baru-baru ini... Mihun sup memang menu kegemaran Amirul... tambah-tambah digandingkan dengan pegedil dan sambal kicap... memang berselera dia makan... tak sedar sudah bujang anak sulung k.gee tu... terasa baru saja melahirkan dia pada tanggal 11 Januari 1994... Amirul anak yg cerdik sejak dari kecil walaupun zaman kecilnya kurang minum susu... dia lebih gemarkan  sirap dan ribena... mujur tumbesarannya normal dan aktif seperti kanak-kanak lain...  semasa berusia 4 tahun dia sudah mengenal huruf dan nombor... setiap pagi dalam perjalanan ke pusat jagaannya dia akan membaca nombor2 plat kenderaan di hadapan... sewaktu 5 tahun Amirul sudah pandai membaca jadi selalulah k.gee belikan dia buku cerita kanak-kanak dan komik... Amirul menduduki peperiksaan UPSR sewaktu berusia 11 tahun dan pada usia 12 tahun dia sudah melanjutkan pelajaran di Maahad Tahfiz di Shah Alam... sedih juga sewaktu nak meninggalkan dia di asrama dalam usia yang masih muda... mujurlah dia pandai membawa diri dan cepat berkawan... Setahun menuntut di Shah Alam dan kemudian dia menyambung pengajiannaya di Maahad Tahifiz Negeri Pahang di Kuantan... di sini Amirul aktif bersukan equestrian sehingga dia terpilih mewakili skuad equestrian Pahang di SUKMA 2012 dan SUKMA Kuala Lumpur 2013... Subhanallah... Allah kurniakan anak yg berbakat kepada kami...

Hari ini Amirul menyambung pula pengajiannya dalam bidang kejuruteraan kapal terbang di sebuah kolej di Mantin, Negeri Sembilan... Syukurlah dan semoga Amirul terus sukses dalam pelajarannya dan menjadi anak yang soleh... 

  

  

PEGEDIL

200 gm daging (cincang/blender hingga hancur)
200 gm ubi kentang
daun bawang - hiris
daun sup - hiris
bawang goreng
lada hitam - tumbuk
sedikit garam
1 biji telur
minyak utk menggoreng

1. Kupas kentang, potong, cuci dan toskan. Goreng hingga kekuningan. Tumbuk hingga halus.

2. Sediakan bekas dan masukkan daging yg dicincang/blender tadi, kentang lecek, garam, lada hitam, hirisan daun & bawang goreng. Gaul hingga sebati.

3. Bentukkan bulat dan leperkan...buat hingga habis.

4. Panaskan minyak dengan api kecil....salut pegedil dengan telur dan goreng.

 

MIHUN SUP

Bahan A:

1 paket mee hoon - rendam dan celur hingga lembut

Bahan Kuah Sup:

500 gram daging / tulang 

1 bungkus rempah sup bunjut

Bahan-bahan untuk ditumbuk/kisar:

2 inci halia

3 ulas bawang putih

5 ulas bawang merah

1 sudu besar lada hitam

1 sudu rempah sup serbuk

Rempah penumis:

*1 inci kulit kayu manis

*3 kuntum bunga lawang

*5 biji bunga cengkih

*2 biji buah pelaga

Garam

Air secukupnya

Bahan Hiasan:

Daun sup dan daun bawang dihiriskan

Bawang goreng

Cili merah dihiriskan

Cara Penyediaan

1. Rebuskan tulang/ daging sehingga daging lembut.

2. Tumiskan rempah pemunis beserta rempah serbuk hingga wangi dan masukkan pula bahan-bahan yg dikisar tadi bersama sup bunjut. Kacau.

3.  Masukkan pula daging/tulang beserta air rebusannya dan tambahkan lagi sedikit air. 

4.  Biarkan sehingga mendidih.

5.  Sesuaikan rasanya. Tutup api.

 

Jemputlah...

Mi Siam Melissa Saila

Kenapa sekarang dapur gee-hut sudah tidak aktif? asyik tenggelam timbul jer... alahai... kelu lidah nak menjawab soalan cepu emas itu... hehehe... biasalah hujung tahun ini ada banyak aktiviti keluarga kan... ada jemputan kenduri kendara majlis sana majlis sini ziarah menziarah sambil2 bercuti dan melancong layan anak2... jangan risau sebab dapor gee-hut masih beroperasi macam biasa... cuma ada sedikit slow sebab... siap masak hidang dan aik...! licin sudah... hehehe... tak sempat shooting dah langsai...

Nasib baik ada koleksi lama dalam lappy... bolehlah dapor gee-hut berasap pagi ini... Mi Siam ini resipi dari Koleksi Ketuk-ketuk Ramadhan Sheila Rusly dimasak oleh aktres Melissa Saila... K.gee pernah merasa makan mi siam serupa ini semasa kami sekeluarga berkunjung ke rumah sahabat lama hb di Air Baloi, Pontian... pertama kali makan terus terpikat... Kali ini k.gee mencuba resipi dari Melissa Saila pula... memang sedap..! 

MI SIAM

Resipi : Melissa Saila ~ Ketuk-ketuk Ramadhan 

1 paket mihun (rendam / celur sampai lembut

4 biji bawang besar (dikisar)

½ cawan taucu

4 ulas bawang putih (cincang halus)

Udang kering (ditumbuk lumat)

Gula merah

Asam jawa

Cili kisar

Tauhu basah (goreng & hiris nipis)

Udang hidup

Daging (potong kecil)

4 biji telur rebus

Daun kucai

Limau kasturi

Minyak masak

Garam

Air secukupnya

Cara membuat kuah :

Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga garing. Masukkan cili kisar dan kacau sebati. Masukkan pula daging, taucu, udang hidup, asam jawa, sedikit air, garam dan gula. Biarkan mendidih. Siap kuahnya.

Untuk membuat mihun :

Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cili kisar, udang kering dan taucu. Tumis hingga naik baunya. Masukkan mihun, gaulkan.

Akhir sekali, masukkan taugeh dan daun kucai. Kacau dan sedia untuk dihidangkan.

Letakkan mihun yang siap digoreng tadi di atas pinggan dan tuangkan kuah di atasnya. Hidangkan bersama tauhu goreng dan telur rebus.

Tobat sedap tau...!!

cubalah....