Roti bun cheese

Dah berkurun k.gee tak meroti... kalau terasa nak makan biasanya singgah 7E dan beli seketul dua roti gardenia... encik hb memang gemarkan roti cheese terutama cheese stick yang dijual di RNR dalam perjalanan balik kampung... "BM ada tapi asyik dok dalam kelambu aje... " alamak !! sinis dari en hubby petang semalam... Nampak gayanya kena operasi meroti lah weekend ini...

Sementera nak menunggu weekend, k.gee tayang dulu gambar roti bun cheese yang dah agak lama bertapa dalam lappy... nasib baik gambar tak basi.... bolehlah tayang hari ini... hehehe...

ROTI BUN CHEESE

Bahan-bahan:

400 gm tepung high protein
60 gm tepung serbaguna (ayak)
100 gm gula castor
1 sudu kecil garam
80 gm shortening
16 gm yis
1 biji telur
230ml air sejuk (dari peti ais)
20 gm bread softner
1 sudu kecil bread improver

Bahan hiasan:


Keju Cheddar
Gula pasir
1 biji kuning telur
Sedikit majerin

CARA MEMBUATNYA :-)
Satukan semua bahan ke dalam mangkuk adunan, uli hingga menjadi doh, tambah mentega, terus menguli hingga mendapat doh yang lembut, licin dan anjal.

Bentukkan bulat, alih dalam bekas dan bungkus dengan plastik, biar 45 minit - 1 jam.

KAEDAH LAIN

Masukkan semua bahan2 dalam breadmaker, pilih setting untuk doh dan tekan "on", tunggu hingga siap.

Keluarkan doh dan tumbuk untuk membuang udara. Bulat kan dan canai mengikut bentuk digemari.

Biar 45 minit hingga doh mengembang.

Taburkan keju cedar dan sedikit gula pasir kasar.

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 165C selama 25 minit atau hingga kuning keemasan, sejukkan atas jaringan atau boleh juga dihidangkan panas2.

Jemput sarapan...

Cucur jagung

Nampaknya keadaan jerebu di Kuantan sudah ada perkembangan yang baik...hari ini nampak cerah sedikit...  alhamdulillah... 

Balik dari ofis tadi terus encik laling request nak minum petang sambil bersantai di luar rumah... sempatlah k.gee godek cucur jagung (mujur ada stok jagung tin...) dihidang sama air nescafe panas kawkaw untuk kami berdua... ala-ala honeymoon gituuuu...hehehe      

Cucur memang menu simple dan ringkas... tapi bila ia dinikmati berdua-duaan sambil saling suap menyuap... ahai.. tetiba ia menjadi sangat istimewa sehingga tak sedar sekelip mata licin sepinggan... siapa kata orang bercinta makan tak lalu mandi tak basah tidur tak lena...? hahaha...orang tua bercinta lagi dasyat tau..! 

CUCUR JAGUNG SIMPLE

Bahan: 

1 tin jagung ~ jagung kernel dlm tin

1 cawan tepung gandum

1 labu bawang besar - hiris nipis
Udang hidup/ikan bilis
2 biji cili besar - hiris nipis
Beberapa tangkai daun kucai
Garam
Air secukupnya
Minyak utk menggoreng

Cara:

Masukkan semua bahan kecuali minyak dalam satu bekas, masukkan air sedikit2 dan gaul mengikut kepekatan yg dikehendaki. Lebih kurang macam buat cocodok bilis tu..kemudian panaskan minyak dan bolehlah digoreng. senang kan!

Wallah.... sedapnya cucur jagung yg Laling suapkan...

jangan jeles yea...

Lepat pisang warisan nenek

Lepat pisang tepung beras dan berinti kelapa merupakan resepi warisan arwah wan (nenek) k.gee... Dulu bila aki bawa balik pisang dari kebun, wan akan asingkan 2 atau 3 sisir untuk dibuat kuih lepat... biasanya aki akan bawa daun pisang sekali sebab dia tahu lepat akan menjadi menu pilihan... wan akan bancuh kuih lepat berlebih lebih untuk anak cucu makan dengan puasnya... wan juga tak lupa memanjangkan rezeki lepat pisang kepada jiran tetangga... ermm... memang sedap lepat pisang air tangan wan awak ni... puji Mek Jah jiran sebelah rumah wan... 

LEPAT PISANG

Bahan

10 biji pisang emas      

1 cawan tepung beras

1/2 cawan gula

1 cawan kelapa parut putih + secubit garam

Daun pisang (layurkan atas dapur seketika)

Cara

1. Panaskan kukusan.

2. Pisang dilecek hingga hancur. 

3. Kemudian masukkan tepung dan gula. Gaul hingga sebati.

4. Letakkan sesudu di atas daun pisang dan letak inti kelapa di tengahnya.  

5. Lipatkan.

6. Kukus selama 20 minit.

7. Sedia dihidang.

Rindu arwah wan... al fatehah untuknya...

Vadai

Lama tak bersiaran... apa khabar semua? demam ke...? alahai kesiannya... keadaan cuaca dan jerebu gamaknya yang menyebabkan ramai diserang demam, batuk dan selsema... di tambah pula 2,3 hari ini asyik makan daging aje kan... suara pun sudah serak serak basah... malu malu nak keluar... sudah macam penyanyi rock pula... hehehe 

Bila tengok CMG dan Kak Ros tayang kuih vadai, teringat stok vadai k.gee yang sudah lama terperap belum post lagi... hehehe... Sedap juga layan vadai sama kopi-o panas kan... jom...!!!

VADAI

Sumber : Jintan Manis

Bahan-Bahan

250 gram kacang dal (direndam dalam air selama sekurang-kurangnya 4 jam, kemudian toskan)
2 tangkai cili kering - dihiris halus
1 tangkai daun kari - dihiris halus
1/2 labu bawang besar- cincang halus
1 camca teh jintan manis (biji)
1/2 sudu teh garam (atau secukup rasa)
Sedikit kiub ikan bilis (k.gee tambah)
Minyak untuk menggoreng

Cara-cara

- Kisar kacang dal dengan blender. Tak kisah lah kalau ada yang tak hancur sepenuhnya.
- Campur dengan semua bahan. Rasakan garamnya.
- Leperkan dengan tangan dan goreng hingga kecoklatan.

Jom layan vadai sama kopi-o panas....

Bihun cili padi... pedasnyaa

YaAllah... teruknya keadaan berjerebu yg melanda negara kita sekarang... jerebu boleh akibatkan sesak nafas, sakit dada, mata pedih, sakit tekak, batuk, kulit gatal, bersin dan macam macam lagi... berhati hatilah sewaktu berada di luar rumah ye... dan jangan lupa jaga kesihatan kita dan anak anak... Pastikan minum air masak yang banyak dan gunakan topeng muka apabila berada di luar serta rajin rajinlah memasaklah makanan sendiri di rumah... ia pasti lebih bersih dan selamat

Bihun cili padi ini 'brunch' k.gee dan encik Laling kelmarin... terasa sunyi rumah bila semua anak anak sudah berjauhan... 3 orang sudah melanjutkan pelajaran dan tinggal di asrama... yang seorang lagi ikut rombongan sekolah ke Perak... melawat Galeri Sultan Azlan Shah, Kellies Castle dan explore Gua Tempurung katanya... jadi bila berdua k.gee memasak ala kadar sajelah... bubuh apa yg ada dalam stok dan gabung sekaligus sarapan dan makan tengahari... janji kenyang... boleh gitu?

RESEPI BIHUN CILI PADI

1/2 bungkus bihun - celur dalam air mendidih dan toskan
Sedikit kiub ikan bilis
1 biji telur
Sotong atau udang
Kicap
Sayur sayuran - kobis atau taugeh
Garam
Minyak masak secukupnya

Bahan kisar :
10 biji cili padi
3-4 ulas bawang putih
1 biji bawang besar

Cara menyediakannya :-

Panaskan kuali, masukkan minyak masak secukupnya.  Tumis bahan kisar hingga bangkit baunya. Masukkan udang atau sotong serta kiub ikan bilis.  Kacau.  Bila sudah agak garing pecahkan sebiji telur dan kacau. Kemudian masukkan bihun yg sudah dicelur tadi. Tambahkan kicap dan sedikit air jika perlu. Jika suka boleh tambahkan sayur sayuran.  Gaul rata.

Memang pedas tapi mabeles taw...

Kuih getas versi pandan

Kan dah kata pokok pandan merimbun... apalagi buat kuih muih versi pandan laaa.... Hari ini menggentel kuih getas guna daun pandan segar dari ladang... ermmm wangi nya bau pandan.... semerbak harum dapurku...  

Kuih getas memang kuih kegemaran k.gee... buatnya mudah dan cepat dapat dinikmati... gentel gentel dan goreng... kemudian sirakan dengan gula... mudah kan? Jom kita buat...

KUIH GETAS PANDAN

Bahan-bahannya:-

250gm tepung pulut
20gm tepung gandum
150gm kelapa parut putih/kelapa parut muda
130-150ml air pandan (jangan terus tuang semua, tuang sikit-sikit dulu)
sedikit garam
Minyak untuk mengoreng

Cara-caranya:-

Satukan kedua-dua tepung dan kemudian masukkan kelapa parut serta garam. Tuang air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Pastikan ia tidak terlalu lembik.

Biarkan sebentar selama 10 minit

Buatkan bulat-bulat kecil dan kemudian leperkan. Susun di atas bekas yang disapu sedikit minyak.

Panaskan minyak dengan api sederhana.

Apabila agak panas, goreng kuih sehingga kekuningan

Pastikan anda sentiasa balik-balikkan kuih supaya tepung tidak mengelembung dan meletup.

Bila dah kekuningan, angkat dan toskan dengan tisu masakan.

Menyira gula :

1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan air

Cara-caranya:-

Masukkan gula dan air kedalam kuali yang agak besar. Masak dengan api sederhana.

Bila anda buih-buih sudah memenuhi bahagian tepi dan kemudian ia akan merebak kebahagian tengah. 

Biarkan ia pekat dan terus matikan api.

Kemudian masukkan kuih-kuih yang anda hendak sira ke dalam kuali dan kacau sampai bunga-bunga gula keluar. 

Jemput sarapan... 

Kuih Serimuka Pandan

Pokok pandan di belakang rumah k.gee tu makin menjadi-jadi merimbun daunnya... sesekali terhidu aroma wangi bila dihembus angin... ermmmm.... setiap hari k.gee petik daunnya dan masukkan dalam periuk nasi... makin berselera nasi beraroma pandan...   

Hari ini k.gee petik daun pandan untuk buat kuih seri muka pula... kuih seri muka pandan memang kuih fav k.gee... lebih-lebih lagi bila dapat yang kepalanya atau lapisan atasnya lembik sedikit dan berlemak... slruuuup... sedut masuk mulut... ermmm nyum2x... sedapnyaaa..

 

Resepi dari Chef Kak Hanieliza memang selalu jadi pilihan k.gee... memang ngam dengan citarasa tekak k.gee tau... Jom kita semak resepinya...

KUIH SERIMUKA PANDAN

Resepi : Chef Hanieliza

Lapisan Bawah:

2 cawan pulut
2 1/2 cawan santan cair + sikit garam

Cara

1. Basuhkan pulut dan rendamkan beberapa jam sebelum dimasak.

2. Masukkan semua bahan dalam loyang dan kukuskan sehingga masak.

3. Lapikkan pelastik dalam loyang bulat atau 4 segi berukuran 8 inci.

4. Tekankan pulut yang telah masak tadi supaya mampat dan cantik.

5. Kukuskan semula dan tuangkan adunan bahagian atas.


Lapisan Atas:

2 cawan santan pekat
1 cawan jus pandan + warna hijau
3/4 cawan gula
3/4 cawan tepung gandum
1/4 cawan tepung kastad (k.gee gantikan 2 sudu tepung jagung)
1 biji telur
1 sudu kecil garam

Cara

1. Masukkan semua bahan dalam mngkuk dan kacau rata. Tapiskan.

2. Tuangkan perlahan-lahan atas pulut dalam loyang tadi.

3. Kukuskan lebih kurang 30 minit.

4. Sejukkan dahulu baru potong dengan pisau pelastik.

Berseri-seri muka makan kuih seri muka...

hehehe...