Cucur badak

Semenjak 2 menjak ni asik buat pemanis mulut aje, teringin nak buat kuih yg masin2 pulak.  Semalam beli keledek 4 butir, 2 butir goreng petang semalam dan 2 lagi buat kuih cucur badak ni... dapat la dalam 20 biji kuih untuk sarapan pagi ini... ermmmm sedap 

Kalau ikutkan en. hb tak boleh makan kuih ni sebab ada udang dalam intinya tapi tengok pagi tadi dia dah belasah 5 butir...ngap semacam ajer... harap2 hb tak mengidap gout la malam nanti

Resipi Cucur Badak

Sumber : myresepi

2 biji keledek saiz besar - rebus dan lecek 

1 cawan tepung gandum

Garam

Inti

1/2 biji kelapa parut

1 cawan udang kering

5 ekor udang hidup - potong kecil

2 biji bawang besar

5 batang serai

1 sudu kecil kunyit serbuk

5 tangkai cili kering (ikut kepedasan masing2)

1 sudu besar minyak masak

Sedikit kunyit serbuk

Garam dan gula

Cara-cara

1.untuk inti: blender cili kering+serai+udang kering dan bawang dgn sedikit air. Setelah halus masukkan kelapa parut, blender sekali. Blend sekejap jer. Setelah itu masukkan semua ke dalam kuali. Masukkan juga udang hidup + kunyit + minyak + garam dan gula. Kacau sehingga inti tu masak, ia akan kelihatan kering sedikit.

2.utk kulit: rebus keledek dengan air dan sedikit garam sehingga lembut. Setelah masak , buang air tinggalkan sedikit dan campurkan dgn tepung. Buat masa panas panas, senang nak lenyek. Jika adunan lembik lagi tambahkan sedikit demi sedikit tepung. Jgn terlalu byk nanti tak sedap.

3.Selepas itu buat doh kecil2 . Ambil satu buat melengung. tip: semasa hendak membuat doh ni guna sedikit minyak masak di tangan agar tepung tak melekat , keje pun cepat dan senang.

4.letakkan inti dan tutup kembali.

5.Goreng dengan api yang sederhana. Siap untuk di santap.